{"title":"Fondokin","description":"\u003cp data-end=\"656\" data-start=\"82\"\u003eFundokin est un fabricant de sauce soja traditionnel de la préfecture d'Oita, Kyushu, au Japon, réputé pour préserver un savoir-faire ancestral dans chaque bouteille. En utilisant des méthodes artisanales plutôt que des machines ou la technologie numérique, les artisans qualifiés de Fundokin s'appuient sur leurs cinq sens pour créer une sauce soja d'une profondeur, d'un arôme et d'une saveur inégalés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"656\" data-start=\"82\"\u003eAu cœur de leur processus se trouve un tonneau en bois monumental de 9 mètres de haut, reconnu par Guinness World Records comme le plus grand tonneau de brassage en bois au monde, où les micro-organismes naturels développent la riche complexité unique à la sauce soja Fundokin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1063\" data-start=\"658\"\u003eAu-delà de la sauce soja, Fundokin produit des pâtes miso de qualité supérieure, aux arômes intenses provenant d'une proportion élevée de malt koji, ainsi que des vinaigrettes et des condiments conçus pour les consommateurs soucieux de leur santé, notamment une vinaigrette au sésame sans huile et une vinaigrette au shiso périlla sans sucre.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fundokin-karaage-chicken-seasoning-sauce-230g","title":"Sauce d'assaisonnement pour poulet Fundokin Karaage 230g","description":"\u003cp\u003eCet assaisonnement à base de sauce soja de Fundokin est destiné à faire mariner le poulet avant de le faire frire.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa sauce soja est mélangée à de l'ail, du gingembre, du piment et d'autres épices qui enrichissent le poulet.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\r\n\u003cp\u003eLa recette vient de la préfecture d'Oita, dans l'État de Kyushu, l'un des hauts lieux du karaage du poulet au Japon.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003ePréparez 250 g de poulet, 45 g de sauce et environ 40 g de fécule de maïs.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCoupez le poulet en bouchées et mettez-les dans un bol avec la sauce.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eFaites mariner le poulet dans la sauce (15 minutes devraient suffire).\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEnrober le poulet de fécule de maïs et le faire frire dans l'huile à 180 degrés.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eContenu : 230g\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Fundokin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44293932843328,"sku":"FUN-KRA-SA-230","price":11.48,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-FUN-KRA-SA-230-Fundokin_Karaage_Chicken_Seasoning_Sauce_230g.jpg?v=1743434605"},{"product_id":"fundokin-naturally-brewed-japanese-soy-sauce-500ml","title":"Fundokin Shoyu Sauce soja japonaise naturellement brassée 500 ml","description":"\u003cp\u003eIl s'agit d'une sauce soja japonaise naturellement brassée, préparée en sélectionnant et en fermentant soigneusement des graines de soja entières, du blé et du sel de haute qualité dans des fûts en bois fabriqués à partir de cèdres Yoshino.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa sauce soja est naturellement fermentée et vieillie à température naturelle pendant plus d'un an.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eProfitez du parfum riche, de la couleur brun rougeâtre claire et du goût umami doux sans salinité.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIdéal pour le tofu chaud, le tofu froid, les cornichons, les légumes cuits à la vapeur, les œufs, les sashimis, etc.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eÉvitez la lumière directe du soleil, conservez-le dans un endroit frais et sombre.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eIngrédients : graines de soja entières (du Japon), blé (du Japon), sel\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ePoids net : 500 ml\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Fundokin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294025118016,"sku":"FUN-NASOSA-500","price":18.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-FUN-NASOSA-500-Fundokin_Shoyu_Naturally_Brewed_Japanese_Soy_Sauce_500ml.jpg?v=1743422495"},{"product_id":"fundokin-green-yuzu-kosho-sauce-spicy-citrus-seasoning-paste-50g","title":"Fundokin Green Yuzu Kosho Sauce Pâte d'assaisonnement épicée aux agrumes 50 g","description":"\u003cp\u003eFundokin Green Yuzu kosho est un condiment fermenté japonais originaire de Kyushu, l'île de l'extrémité sud du Japon. Il est composé d'écorces d'agrumes de yuzu, de piment et de sel, avec une saveur piquante et une sensation agréablement rafraîchissante même s'il est utilisé avec des plats gras.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eUne épice japonaise sans additif qui permet de profiter pleinement des goûts originaux de la peau de yuzu prématurée et du piment. Découvrez le combo de l'arôme du yuzu et du punch au piment vert.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eRiche en nutrition : contient en abondance de la vitamine E, de la vitamine C et de la vitamine B6 ainsi que du sodium et du potassium. De plus, le parfum du yuzu a un effet relaxant tandis que la capsaïcine du Chili augmente votre appétit.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa sauce Yuzu kosho est utilisée comme condiment pour les plats chauds, la soupe miso, la viande grillée et le sashimi. Cependant, vous pouvez le combiner avec d'autres condiments comme la sauce soja, le miso, le ponzu et la mayonnaise. Il se marie même très bien avec les sauces occidentales comme la sauce à la crème, la sauce tomate et la sauce au basilic.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAnecdote : kosho fait référence au « poivre noir » au Japon. La raison pour laquelle le poivre noir n'est pas inclus dans le yuzu kosho est dans le dialecte de Kyushu, kosho fait généralement référence au « piment ».\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eCe condiment est polyvalent et peut s'accorder avec n'importe quel plat, soupe et sauce. Pour les débutants en yuzu kosho, prenez-en une petite quantité et ajoutez-la progressivement si vous en avez besoin.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAttention à ne pas en consommer trop car sa teneur en sel est élevée.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eDétails\u003cbr\u003e\r\n\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eContenu net : 50g\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eIngrédients : Peau de yuzu vert, piment vert, sel\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eValeurs nutritionnelles (pour 100 g) : énergie 43 kcal, protéines 1,1 g, lipides 0,4 g, glucides 8,7 g, sodium 25,9 g\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eAllergènes potentiels : Aucun\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eRemarques : Conservez ce produit à une température normale et à l'abri de la lumière directe du soleil. Une fois ouvert, conserver ce produit au réfrigérateur avec son bouchon bien fermé.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Fundokin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294056444224,"sku":"FNDK-YUZKOS-50","price":6.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-FNDK-YUZKOS-50-Fundokin_Green_Yuzu_Kosho_Sauce_Spicy_Citrus_Seasoning_Paste_50g.jpg?v=1743434093"},{"product_id":"fundokin-red-yuzu-kosho-sauce-spicy-citrus-seasoning-paste-50g","title":"Fundokin Red Yuzu Kosho Sauce Pâte d'assaisonnement épicée aux agrumes 50 g","description":"\u003cp\u003eCe condiment japonais s'appelle yuzu kosho rouge et a été développé pour vous offrir l'arôme agréable des agrumes yuzu et le punch épicé du piment rouge. Le yuzu kosho rouge peut être un fantastique substitut au shichimi togarashi (un mélange d'assaisonnements japonais à base de sept épices et\/ou herbes).\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa quantité d’écorces de yuzu mûres est cinq fois supérieure à celle du poivron rouge. Cette proportion permet de profiter du parfum rafraîchissant du yuzu tout en ressentant le piquant du poivre.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eVous pouvez utiliser ce produit à la place du ra-yu (huile épicée généralement mélangée à une trempette pour les raviolis gyoza). Il est également idéal comme condiment pour les nouilles udon, le bol de riz katsu don ou la soupe.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCe kosho au yuzu rouge est fabriqué uniquement à partir d'ingrédients japonais et est exempt de colorants et d'aromates.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eDétails\u003cbr\u003e\r\n\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eContenu net : 50g\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eIngrédient : zeste d'agrumes Yuzu, sel, piment rouge\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eValeurs nutritionnelles (pour 50 g) : énergie 20 kcal, protéines 0,5 g, lipides 0,2 g, glucides 4,0 g, sodium 12,4 g\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eAllergène potentiel : Aucun\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eRemarque : Fabriquée sans additifs, la couleur de la pâte peut s'estomper mais il n'y a aucun problème de qualité. Une fois ouvert, conserver ce produit au réfrigérateur avec son bouchon bien fermé.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Fundokin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294076989760,"sku":"FNDK-YUZKOS-RD50","price":6.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-FNDK-YUZKOS-RD50-Fundokin_Red_Yuzu_Kosho_Sauce_Spicy_Citrus_Seasoning_Paste_50g.jpg?v=1743422792"},{"product_id":"fundokin-creamy-yuzu-kosho-soy-sauce-based-salad-dressing-270ml","title":"Vinaigrette crémeuse à base de sauce soja Yuzu Kosho Fundokin 270 ml","description":"\u003cp\u003eCette vinaigrette délicieusement addictive combine la saveur rafraîchissante et épicée du yuzu kosho (poivre yuzu) avec du jus de kabosu, de la sauce soja et une base crémeuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFundokin utilise son mélange spécial yuzu kosho, un mélange sans additif de croûte de yuzu vert non mûri, de piments et de sel. L'ajout de jus de kabosu rehausse la saveur du yuzu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Kabosu est un agrume japonais couramment utilisé pour assaisonner le poisson, les sashimis et les fondues. Il est étroitement lié au yuzu mais a une saveur plus prononcée et un parfum unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToutes ces superbes saveurs naturelles sont réunies par la sauce soja shoyu de Fundokin et la base crémeuse de la vinaigrette qui a une texture similaire à celle d'un aïoli ou d'une fine mayonnaise. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSaupoudrer sur les salades, les plats de nouilles, les légumes cuits à la vapeur ou les viandes légères comme le porc Shabu Shabu ou le poulet cuit à la vapeur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeut également être utilisé comme trempette.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéfrigérer après ouverture.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 270 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients principaux : huile végétale, vinaigre infusé, sucre, jus de kabosu, yuzu kosho, sel, œuf pasteurisé, oignon, sauce soja, zeste de yuzu, épices\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes potentiels : Oeuf, blé, soja, pomme, gélatine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformations nutritionnelles (pour 15 g) : 66 kcal, 0,09 g de protéines, 6 g de matières grasses, 2,8 g de glucides, 0,5 g de sodium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Fundokin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48272990667072,"sku":"FNDK-YKODRE-270","price":7.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Fundokin-Creamy-Yuzu-Kosho-Soy-Sauce-Based-Salad-Dressing-270ml-1-2024-04-10T05_39_15.461Z.jpg?v=1743428469"},{"product_id":"fundokin-raw-organic-mixed-miso-paste-nama-awase-miso-500g","title":"Fundokin Pâte de miso mélangée biologique crue Nama Awase Miso 500g","description":"\u003cp\u003eLe miso mélangé biologique cru de Fundokin est une prime \u003cem data-start=\"47\" data-end=\"59\"\u003emiso réveillé\u003c\/em\u003e (miso mélangé) qui mélange le miso de riz et d'orge pour une saveur ronde et moelleuse. Faisant partie de la série « Nama Tsume Miso », il est fabriqué avec des ingrédients 100 % biologiques et contient plus de graines de soja que le miso awase standard, offrant une profondeur d'umami plus riche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"578\"\u003eFundokin utilise une « méthode de fabrication Umami Gyutto » unique qui cuit doucement les graines de soja à la vapeur (sans jamais les faire bouillir) pour préserver leur douceur naturelle et améliorer la texture. Ce miso non pasteurisé ne contient aucun additif ni conservateur, offrant un goût net et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMiso awase traditionnel à base d'un mélange de riz et d'orge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué avec du soja, du riz et de l'orge biologiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSoja traité à la vapeur uniquement pour conserver l'umami naturel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTeneur plus élevée en soja pour une saveur plus profonde et plus riche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon pasteurisé et sans additifs ni conservateurs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 500g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : Riz biologique, orge biologique, soja biologique, sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes potentiels : Soja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformations nutritionnelles (pour 100 g) : Énergie 208 kcal, protéines 7,6 g, lipides 3,5 g, glucides 36,5 g, équivalent sel 11,4 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInstructions de conservation : Conserver à température ambiante à l’abri de la lumière directe du soleil. Réfrigérer après ouverture. La couleur peut s'assombrir avec le temps en raison de la fermentation naturelle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Fundokin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50904364876096,"sku":"FUND-ICMIXE-500G","price":14.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Fundokin-Raw-Organic-Mixed-Miso-Paste-Nama-Awase-Miso-500g-1-2025-07-23T06_26_21.370Z.jpg?v=1753252347"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/collections\/fundokin-shop-name.webp?v=1737636887","url":"https:\/\/japanesetaste.ch\/fr\/collections\/fundokin.oembed","provider":"Japanese Taste","version":"1.0","type":"link"}