{"title":"Imakawa","description":"\u003cp\u003eBasé dans la ville de Kanazawa, Imakawa est un vinaigrier traditionnel qui fabrique des produits à base de vinaigre de haute qualité depuis plus d'un siècle. La petite entreprise familiale s’engage à fabriquer du vinaigre japonais artisanal et de la plus haute qualité possible. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLorsqu’il s’agit de préparer du vinaigre, il existe trois méthodes pour le préparer. Parmi les trois méthodes, Imakawa choisit de pratiquer ce que l’on appelle la « méthode de fermentation statique ». Ce type de méthode est une méthode de brassage naturelle, mais elle prend aussi le plus de temps à réaliser. Le vinaigre de riz fabriqué selon la méthode de fermentation statique doit être fabriqué à partir de saké. Par conséquent, Imakawa doit fabriquer du saké et du moromi à la main avant même de pouvoir fabriquer ses produits à base de vinaigre. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eImakawa pense qu'un bon vinaigre vient d'un bon alcool. Afin de fabriquer le meilleur vinaigre possible, ils estiment qu’il est essentiel de fabriquer leur propre alcool. Ils cuisent le riz à la vapeur, le combinent avec du koji (l'agent fermentant) et de l'eau pure dans de petits tonneaux en bois pendant la saison hivernale pour lancer le processus de fabrication du vinaigre. Ils laissent ces ingrédients reposer ensemble et vieillir lentement, pour faire ressortir les arômes naturels des ingrédients. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAprès avoir laissé les ingrédients reposer ensemble pendant plus d’un mois, ils subissent ensuite un processus de fermentation secondaire pour devenir du vinaigre. C'est lors de cette seconde fermentation que l'umami des ingrédients ressort et donne au vinaigre d'Imakawa sa saveur moelleuse unique. Chaque produit de vinaigre d'Imakawa est soumis au même processus, donnant à chaque produit la saveur distinctive mais familière pour laquelle Imakawa est respecté.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"marusan-pure-rice-vinegar-artisanally-crafted-vinegar-500ml","title":"Vinaigre de riz pur Marusan Vinaigre de fabrication artisanale 500 ml","description":"\u003cp\u003eLe vinaigre de riz Marusan est un vinaigre de riz fabriqué artisanalement à partir de riz non gluant. Sa saveur pure et sa douce acidité conviennent parfaitement comme condiment pour la cuisine japonaise. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl a un goût beaucoup plus haut de gamme et moins âpre par rapport aux autres vinaigres de riz, car le vinaigre lui-même mûrit lentement dans un entrepôt. Il est fabriqué de la même manière que le saké japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfin de fabriquer ce vinaigre de riz pur, une méthode traditionnelle connue sous le nom de « méthode de fermentation statique » est utilisée. En utilisant la méthode de fermentation statique, le vinaigre artisanal, le moromi, l'eau et les bactéries de l'acide acétique sont placés à l'intérieur d'une cuve et laissés mûrir sans être agités. Les ingrédients sont fermentés naturellement par les bactéries de l'acide acétique. Il s’agit d’une méthode très ancienne de fermentation du vinaigre, et seules quelques brasseries de vinaigre au Japon utilisent encore cette méthode.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe vinaigre Marusan est fabriqué par la brasserie Imagawa, une brasserie de vinaigre située dans la ville de Kanazawa, préfecture d'Ishikawa. Leurs produits de vinaigre sont fabriqués uniquement à partir d'ingrédients domestiques de haute qualité, ainsi que selon la « méthode de fermentation statique ». Cette méthode est une manière très ancienne de fermenter le vinaigre, et seules quelques brasseries de vinaigre au Japon l'utilisent encore. Bien que cela prenne beaucoup de temps, cela donne un vinaigre au goût plus propre, qui peut être utilisé en cuisine et peut même être consommé dans des boissons. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl est recommandé d'utiliser ce vinaigre de riz pour les plats vinaigrés, les sushis, les vinaigrettes et même les boissons. Profitez d'utiliser ce vinaigre de riz pur en cuisine ou comme condiment. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContient uniquement du riz non gluant cultivé localement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué selon la méthode traditionnelle dite « méthode de fermentation statique » qui permet au vinaigre de développer sa saveur naturelle et pure. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn condiment polyvalent, qui peut être utilisé dans de nombreux plats et comme condiment. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu net : 500 ml \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Imakawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45732623778112,"sku":"IMGW-MARVIN-500","price":14.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-IMGW-MARVIN-500-Marusan_Pure_Rice_Vinegar_Artisanally_Crafted_Vinegar_500ml.jpg?v=1743433386"},{"product_id":"marusan-sushi-rice-vinegar-artisanally-crafted-rice-vinegar-for-sushi-360ml","title":"Vinaigre de riz pour sushi fabriqué artisanalement Marusan 360 ml","description":"\u003cp\u003eLe vinaigre de riz Marusan est un vinaigre de riz fabriqué artisanalement à partir de riz non gluant. Cette version sushi est assaisonnée simplement avec du sel et du sucre, ce qui en fait un choix parfait pour assaisonner le riz à sushi, mais elle peut également être utilisée pour les plats vinaigrés et les cornichons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vinaigre de riz pour sushi a un goût beaucoup plus haut de gamme et moins âpre que les autres vinaigres de riz, car le vinaigre lui-même mûrit lentement dans un entrepôt. Il est fabriqué de la même manière que le saké japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfin de fabriquer ce vinaigre de riz pur, une méthode traditionnelle connue sous le nom de « méthode de fermentation statique » est utilisée. En utilisant la méthode de fermentation statique, le vinaigre artisanal, le moromi, l'eau et les bactéries de l'acide acétique sont placés à l'intérieur d'une cuve et laissés mûrir sans être agités. Les ingrédients sont fermentés naturellement par les bactéries de l'acide acétique. Il s’agit d’une méthode très ancienne de fermentation du vinaigre, et seules quelques brasseries de vinaigre au Japon utilisent encore cette méthode.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe vinaigre Marusan est fabriqué par la brasserie Imagawa, une brasserie de vinaigre située dans la ville de Kanazawa, préfecture d'Ishikawa. Leurs produits de vinaigre sont fabriqués uniquement à partir d'ingrédients domestiques de haute qualité, ainsi que selon la « méthode de fermentation statique ». Cette méthode est une manière très ancienne de fermenter le vinaigre, et seules quelques brasseries de vinaigre au Japon l'utilisent encore. Bien que cela prenne beaucoup de temps, cela donne un vinaigre au goût plus propre, qui peut être utilisé en cuisine et peut même être consommé dans des boissons. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué uniquement avec du riz non gluant cultivé localement et assaisonné simplement avec du sel et du sucre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué selon la méthode traditionnelle dite « méthode de fermentation statique » qui permet au vinaigre de développer sa saveur naturelle et pure.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeut être utilisé pour assaisonner le riz à sushi, faire des cornichons ou d'autres plats à base de vinaigre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vinaigre de riz à sushi est bien sûr recommandé pour assaisonner le riz à sushi, mais il peut également être utilisé dans d'autres applications culinaires comme la préparation de cornichons ou d'autres plats à base de vinaigre. Amusez-vous à expérimenter ce vinaigre unique en cuisine !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu net : 360 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Imakawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45732624073024,"sku":"IMGW-SHIVIN-360","price":14.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-IMGW-SHIVIN-360-Marusan_Sushi_Rice_Vinegar_Artisanally_Crafted_Rice_Vinegar_For_Sushi_360ml-2023-10-06T05_24_54_d8301ee9-a6fd-41e1-a932-9ab2b0a5932e.jpg?v=1743434056"},{"product_id":"imakawa-red-chili-pepper-spicy-vinegar-hot-and-sour-seasoning-150m","title":"Vinaigre épicé au piment rouge d'Imakawa, assaisonnement aigre-piquant 150 m","description":"\u003cp\u003eLe vinaigre de piment rouge Imakawa est un vinaigre épicé japonais unique ! Fabriquées à partir du délicieux poivron rouge Kenzaki Namba, avec un poivron entier mariné à l'intérieur de la bouteille de vinaigre, ces bouteilles sont superbes et font de merveilleux cadeaux !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn plus d'être un vinaigre unique en soi, le vinaigre Imagawa est fabriqué selon une méthode de fermentation traditionnelle japonaise qui permet de brasser le vinaigre sans remuer. Il s’agit d’une technique très ancienne que seule une poignée de brasseries au Japon utilisent encore. La méthode de brassage prend beaucoup de temps, mais les résultats en valent certainement la peine, car la saveur se développe lentement et se transforme en un vinaigre riche et rond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProfitez de l'utilisation de ce vinaigre épicé comme ingrédient secret dans les plats sautés et les ramen. Vous pouvez également en mélanger avec de la sauce soja et préparer une délicieuse trempette pour le gyoza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVinaigre de riz japonais de qualité supérieure avec un délicieux coup de pied !\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContient un véritable piment japonais mariné à l'intérieur de la bouteille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn vinaigre polyvalent qui peut être utilisé en cuisine ou dans les sauces et vinaigrettes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAjoutez un peu de ce vinaigre épicé à l'une des trempettes que vous utilisez pour votre yakiniku, gyoza ou shumai.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaupoudrez-en sur des aliments frits comme des frites ou du karaage pour couper l'huile et ajouter une touche d'épice.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMettez une demi-cuillère à soupe dans votre bol de ramen ou de soupe pour ajouter un piquant aigre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisez-le comme ingrédient secret dans vos recettes préférées de marinades, de vinaigrettes ou de sautés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu net : 160 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Imakawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45732624466240,"sku":"IMGW-SPYVIN-150","price":13.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Imagawa-Red-Chili-Pepper-Spicy-Vinegar-150ml-1-2025-01-22T06_57_17.078Z.jpg?v=1743419733"},{"product_id":"imakawa-pesticide-free-blueberry-vinegar-all-purpose-sweet-sauce-150ml","title":"Sauce sucrée tout usage au vinaigre de myrtille sans pesticides Imakawa 150 ml","description":"\u003cp\u003eCette sauce au vinaigre de myrtille sucrée et piquante contient des myrtilles sans pesticides cultivées sur la péninsule de Noto au Japon. Mariné dans du vinaigre de riz pur, il offre une saveur naturellement équilibrée qui se marie à merveille avec le yaourt, le lait ou les salades. L'emballage récemment repensé le rend plus facile et plus agréable à utiliser, apportant une touche japonaise polyvalente aux repas quotidiens et aux friandises spéciales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué avec des bleuets de la péninsule de Noto sans pesticides\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMariné dans du vinaigre de riz pur pour une douceur et un piquant naturels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePolyvalent pour le yaourt, le lait, les vinaigrettes ou les desserts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSauce aigre-douce tout usage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eInstructions \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien agiter avant utilisation et arroser de yaourt ou mélanger au lait pour une saveur fruitée. Il peut également être utilisé comme vinaigrette ou comme garniture pour les fruits et les desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAjustez la quantité selon vos goûts et veillez à la conserver au réfrigérateur après ouverture.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : Myrtilles, vinaigre de riz, sucre de betterave\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Imakawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51089487462720,"sku":"IMAK-EBLUEB-50ML","price":12.19,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Imakawa-Pesticide-Free-Blueberry-Vinegar-All-Purpose-Sweet-Sauce-150ml-1-2025-10-03T07_30_16.444Z.jpg?v=1759476733"},{"product_id":"imakawa-black-grapes-sweet-vinegar-multipurpose-sauce-150ml","title":"Sauce polyvalente au vinaigre doux aux raisins noirs Imakawa 150 ml","description":"\u003cp\u003eSavourez la douceur riche et naturelle des raisins noirs d'été de Kaga, Ishikawa, dans cette sauce au vinaigre sucré polyvalente. Fabriqué en marinant de gros raisins juteux dans du vinaigre de riz pur, il ajoute une note fruitée et acidulée à une variété de plats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisez-le comme garniture de yaourt, mélangez-le avec du lait pour une boisson rafraîchissante ou arrosez-en des salades comme vinaigrette savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué à partir de gros raisins noirs de Kaga, préfecture d'Ishikawa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMariné dans du vinaigre de riz pur pour une douceur naturelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePolyvalent : garniture au yaourt, boisson lactée ou vinaigrette\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : Raisins noirs, vinaigre de riz, sucre de betterave\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInstructions de stockage : Conserver dans un endroit frais et sombre ; réfrigérer après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Imakawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51132762095936,"sku":"IMAK-EVINEG-50ML","price":12.19,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Imakawa-Black-Grapes-Sweet-Vinegar-Multipurpose-Sauce-150ml-1-2025-10-03T07_30_16.468Z.jpg?v=1759476721"},{"product_id":"japanese-strawberry-sweet-vinegar-dessert-and-dressing-sauce-150ml","title":"Sauce pour dessert et vinaigrette japonaise au vinaigre doux aux fraises 150 ml","description":"\u003cp\u003eFabriqué à partir de fraises cultivées sur la péninsule de Noto dans la préfecture d'Ishikawa, ce vinaigre doux est délicatement mariné dans du vinaigre de riz pur mélangé à du sucre de betterave, créant une base équilibrée, sucrée et piquante. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl peut être utilisé dans les plats de tous les jours tels que les garnitures au yaourt, les mélanges de lait et les vinaigrettes, ajoutant une saveur de fruit et une légère acidité aux repas simples. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué avec des fraises de la péninsule de Noto, Ishikawa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBase de vinaigre de riz pur \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour le yaourt, le lait et la salade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat de bouteille pratique de 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eInstructions \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl peut être utilisé de différentes manières selon vos préférences. Versez-le sur du yaourt comme garniture pour ajouter une saveur de fraise sucrée et acidulée, mélangez-le avec du lait pour en faire une boisson légère et rafraîchissante, ou arrosez-en des salades pour créer une vinaigrette simple à base de fruits. Ajustez la quantité selon vos goûts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDétails \u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Imakawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51891732218176,"sku":"JAPA-ETVINE-50ML","price":12.19,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Japanese-Strawberry-Sweet-Vinegar-Dessert-and-Dressing-Sauce-150ml-1-2026-04-28T03_31_19.157Z.webp?v=1777347115"},{"product_id":"imakawa-yuzu-sweet-vinegar-dressing-citrus-seasoning-150ml","title":"Imakawa Yuzu Vinaigrette Douce Assaisonnement Agrumes 150ml","description":"\u003cp\u003eImakawa Yuzu Sweet Vinegar is a Japanese citrus seasoning made by combining domestically produced yuzu juice with pure rice vinegar and beet sugar. Il est soigneusement élaboré en interne en petits lots, ce qui donne un équilibre parfait entre douceur et piquant. Chaque produit est développé et fabriqué individuellement avec une attention aux détails et des méthodes traditionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÀ base de jus de yuzu japonais, de vinaigre de riz et de sucre de betterave\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProfil de saveur aigre-douce équilibré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation polyvalente comme garniture de boisson, de vinaigrette ou de dessert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué en interne en petits lots\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl peut être mélangé avec de l’eau ou de l’eau gazeuse pour créer une boisson aux agrumes légère et rafraîchissante. Il fonctionne également bien comme vinaigrette, ajoutant une saveur vive, sucrée et piquante aux légumes verts frais. Pour les desserts, il peut être arrosé de yaourt ou de crème glacée pour ajouter un doux équilibre de douceur et d'acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : Vinaigre de riz pur (riz domestique), jus de yuzu, sucre de betterave\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Imakawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51997616046400,"sku":"IMAK-GCITRU-50ML","price":12.19,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Imakawa-Yuzu-Sweet-Vinegar-Dressing-Citrus-Seasoning-150ml-1-2026-05-13T06_37_59.508Z.webp?v=1778654351"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/collections\/imagawa-shop-name.jpg?v=1707916057","url":"https:\/\/japanesetaste.ch\/fr\/collections\/imakawa.oembed","provider":"Japanese Taste","version":"1.0","type":"link"}