« Tartelettes au fromage cuites au four d'Hokkaido » – vous en avez déjà entendu parler ?
C'est un délice culinaire originaire de l'île la plus septentrionale du Japon, Hokkaidō. Ressemblant à des tartelettes aux œufs avec leur taille et leur croûte brun doré, elles offrent un mélange paradisiaque de croûte beurrée et feuilletée et de garniture au fromage riche et crémeuse.
Ces tartes trouvent leurs racines à Sapporo, Hokkaido, avec LeTao, une entreprise de pâtisserie fondée en 1996, souvent créditée de leur création. Initialement dérivées de leur cheesecake classique, les Hokkaido Baked Cheese Tarts sont devenues célèbres grâce à Kinotoya, une autre boulangerie renommée d'Hokkaido, qui les a popularisées davantage, en particulier pour leur cuisson en magasin. Ces deux sites valent vraiment le détour si vous visitez Hokkaido. Si vous ne pouvez pas visiter Hokkaido de sitôt, vous pouvez préparer ces délicieuses tartelettes au fromage cuites au four d'Hokkaido à la maison.
Bien que des ingrédients simples comme le fromage à la crème et la crème épaisse soient utilisés, le processus nécessite une certaine patience en raison des temps de refroidissement. Pour plus de fraîcheur, conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours ou réfrigérez-les jusqu'à une semaine.
Qu'ils soient fraîchement sortis du four ou réfrigérés, ils sont un régal. Fraîchement cuits, ils présentent une texture de pâte à fromage moelleuse, qui devient progressivement mousseuse avec le temps. Réfrigérés, ils adoptent une consistance mousseuse, la croûte ramollissant aux côtés de la pâte à fromage. Essayez les deux variantes et dites-nous dans les commentaires quelle est votre préférée !
Instructions
1) Gathering the Ingredients and Recipe Preparations
2) Making the Tart Crust Dough
Expert's Tip
3) Forming the Tart Crust
4) Baking the Tart Crust
5) Making the Cream Cheese Filling
6) Beating the Egg White
7) Adding the Cheese Tart Batter to the Tart Shells
8) Baking the Hokkaido Cheese Tarts
