Fondée en 1902, Miyamura est une petite entreprise familiale basée à Niigata depuis quatre générations, spécialisée dans la fabrication Fu. Le Fu, qui est du gluten de blé japonais, est un ingrédient de base ajouté à la soupe miso et est également savoureux lorsqu'il est ajouté à une fondue japonaise ou à un sukiyaki. Il est riche en protéines, faible en gras et a une texture moelleuse alléchante, surtout lorsqu'il est ajouté aux soupes ou aux ragoûts.
Miyamura produit de nombreuses sortes uniques de Fu, telles que nama-fu, une spécialité de la préfecture de Niigata. Ce gluten de blé coloré et au design complexe a gagné en popularité dans tout le Japon, et de nombreuses personnes l'utilisent pour ajouter de la couleur à leurs plats.
Au-delà de la création de délicieux fu, Miyamura s'est donné pour mission d'utiliser uniquement des ingrédients de la plus haute qualité. Ils sont particulièrement attentifs à l'approvisionnement en ingrédients et ne s'approvisionnent que en produits de première qualité pour la fabrication du Fu. Ils produisent également du Fu en interne, à la main, quotidiennement. Miyamura continue de viser l'excellence en produisant du Fu avec passion dans le but non seulement de répandre sa popularité à travers le Japon mais aussi dans le monde entier.
