Sugiura Mirinya a été fondée en 1924 dans la ville de Hekinan, préfecture d'Aichi, qui abriterait le meilleur mirin du Japon. Depuis un siècle, Sugiura suit la méthode traditionnelle de fabrication du mirin à la main, qui implique seulement quelques ingrédients, des fûts en bois et au moins un an, voire quelques années.
Le mirin est l'un des assaisonnements les plus traditionnels utilisés depuis la période Edo. Il se trouve également que c'est l'un des assaisonnements les plus couramment utilisés dans la cuisine japonaise, car le Hon Mirin, ou le vrai mirin, a une douceur irremplaçable et un arôme de riz que l'on ne trouve pas dans d'autres assaisonnements.
En utilisant la méthode traditionnelle de préparation du mirin, ainsi que les ingrédients simples du riz gluant, du riz koji et du riz shochu, un produit mirin non seulement si sucré et délicieux, mais également sans additifs est né.
Vous pouvez être assuré que tous les mirins de Sugiura ne contiennent que des ingrédients de haute qualité, qui proviennent tous de la région de Mikawa, dans la préfecture d'Aichi. Il n'y a pas non plus de sucre ajouté dans le mirin de Sugiura, mais ils ont réussi à obtenir un produit toujours aussi naturellement sucré.
Un autre point fort du mirin de Sugiura est sa polyvalence. Bien que le mirin soit l'un des principaux assaisonnements de la cuisine japonaise, le mirin de Sugiura peut également être utilisé dans des cocktails, transformé en sirop, ajouté à des bonbons, etc.
