Inaniwa est l'une des rares entreprises d'udon qui insiste pour que tout soit fait à la main.
En utilisant de la farine de blé japonaise à 100 % et leur propre recette spéciale, ils créent une pâte à haute hydratation qui est mélangée et pétrie à la main, avant d'être étirée à la main en nouilles udon selon les méthodes traditionnelles.
Leur processus intensif, réalisé par des maîtres de nouilles expérimentés, prend quatre jours pour créer un seul lot de nouilles udon. La pâte seule est laissée s'hydrater et reposer pendant une durée de 43 heures. Le résultat est de délicieuses nouilles udon parfaitement spongieuses avec la riche saveur du blé, mise en valeur grâce au processus de maturation.
Non seulement ils fabriquent des nouilles udon, mais ils préparent également des collations et d'autres articles en utilisant leur pâte udon spéciale faite à la main comme base.
Si vous voulez essayer quelque chose de vraiment unique, quelque chose de presque impossible à trouver en dehors du Japon, vous devez essayer la gamme de nouilles et de collations udon faites à la main d'Inaniwa.
