Hichifuku est une brasserie japonaise certifiée JAS de shiro shoyu (sauce soja blanche) et de shiro dashi située dans la préfecture d'Aichi, qui commercialise des produits de qualité depuis 1950. En fait, ils sont le seul fabricant de shiro shoyu au Japon à recevoir la certification JAS.
Leur produit phare, le shiro shoyu, est fabriqué uniquement à partir de soja biologique, de blé biologique et de sel séché au soleil. Le Shiro Shoyu est l'un des principaux types de shoyu au Japon, mais il n'est étonnamment pas si facile à trouver. Il est encore plus difficile (voire impossible) de trouver d'autres marques de shiro shoyu fabriquées uniquement à partir d'ingrédients biologiques.
Le shiro shoyu de Hichifuku se caractérise par sa douceur subtile, sa couleur légèrement ambrée et sa saveur naturelle d'umami qui a la capacité de faire ressortir les saveurs des autres ingrédients avec lesquels il est associé. En plus du shiro shoyu, Hichifuku produit également du shiro dashi (base de soupe blanche japonaise) de qualité supérieure, assaisonné de shiro shoyu. Ces deux produits donnent vie à la cuisine japonaise car ils sont savoureux mais n'altèrent pas la couleur des plats pour lesquels ils sont utilisés.
Hichifuku a placé la santé de ses clients au cœur de sa mission. Ils croient sincèrement que l’utilisation de matières premières authentiques et biologiques est la seule voie à suivre lorsqu’il s’agit de produire du shiro shoyu et du shiro dashi. Ils ont travaillé sans relâche pour proposer à leurs clients des produits de haute qualité, qui peuvent être utilisés pour créer des souvenirs inoubliables au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.
