Le pain perdu est l'un des plats les plus populaires sur les menus au Japon. Il est moelleux et onctueux à l’intérieur et a une texture croustillante à l’extérieur. La version japonaise du French Toast ressemble beaucoup au plat classique tout en étant complètement différente.
Son apparence diffère du pain perdu de style occidental en raison du pain utilisé. Les variétés japonaises ont tendance à être plus épaisses et plus moelleuses que certains types de pain occidentaux.
Utilisation shokupan, un pain super moelleux, est la méthode la plus courante pour préparer du pain perdu au Japon. Si Shokupan est difficile à trouver dans votre région, pensez faire du shokupan ou shokupan de blé entier recettes de notre blog. Le pain doré japonais à base de Shokupan a une texture semblable à une éponge qui absorbe facilement le mélange d'œufs, ce qui donne une texture riche et moelleuse une fois cuite, vous permettant de profiter de toute la saveur des œufs. C'est presque comme manger du pouding au pain.
Les ingrédients sont des éléments simples et probablement déjà présents dans votre cuisine : du Shokupan, du lait, des œufs et du sucre. Dans cette recette, j'incorpore du rhum pour plus de richesse, bien que l'essence de vanille soit une alternative appropriée. Choisissez selon vos préférences !
Filtrer le mélange d'œufs avant de tremper le Shokupan est crucial car cela facilite l'absorption. De plus, cuire à feu doux et laisser suffisamment de temps pour la cuisson donne la texture parfaite : un extérieur croustillant et un intérieur moelleux et crémeux.
Tout comme les autres plats du menu du petit-déjeuner tels que les crêpes, le pain perdu japonais se déguste de préférence immédiatement, encore chaud. Servez-le généreusement arrosé de sirop d'érable pour plus de douceur et ajoutez quelques fruits frais pour offrir un contraste rafraîchissant au plat.
Le pain perdu japonais est généralement apprécié pour le petit-déjeuner ou le brunch le week-end. Bien que cela demande un peu plus de temps que la simple préparation des céréales, préparer ce pain doré japonais garantit que vos matinées de week-end seront vraiment spéciales !
Si vous cherchez d’autres idées de toasts, consultez recette de toasts ogura et le recette croustillante au beurre de miel.
Instructions
1) Gathering the Ingredients
2) Heating the Milk
Expert's Tip
3) Cutting the Crusts Off of the Shokupan
4) Making the Custard
5) Soaking the Shokupan in the Custard
6) Cooking the French Toast
7) Flipping the French Toast
8) Plating & Enjoying the Shokupan French Toast
