5 des meilleurs cafés Matcha à Kyoto

Le matcha est un thé vert en poudre consommé au Japon depuis plus de 1 200 ans, initialement par les moines bouddhistes pour les aider à rester éveillés pendant de longues périodes de méditation. Contrairement aux autres types de thé vert, le matcha est cultivé à l'ombre, ce qui lui confère une saveur plus amère, qui se marie parfaitement avec les confiseries et les desserts japonais, créant un équilibre harmonieux entre le sucré et l'amer. Le matcha est non seulement délicieux, mais il présente également plusieurs bienfaits pour la santé grâce à sa teneur élevée en antioxydants et en vitamines.

Le matcha le plus célèbre vient d'Uji à Kyoto, il n'est donc pas surprenant que vous puissiez trouver dans la région de nombreux cafés spécialisés dans les produits aromatisés au matcha, des boissons aux desserts. Dans cet article, nous présenterons cinq des meilleurs cafés de la région de Kyoto pour savourer de luxueux desserts au matcha !

1. L'ultime parfait au matcha chez Saryou Suisen à Kyoto

Saryou Suisen est un salon de thé, un café et une boutique traditionnel basé à Kyoto, spécialisé dans les desserts japonais au matcha. Des desserts de haute qualité sont garantis car Saryou Suisen utilise uniquement le matcha le plus frais directement récolté dans les environs de Kyoto.

L'ambiance

Saryou Suisen ressemble de l'extérieur à une maison traditionnelle de Kyoto. À l'intérieur, attendez-vous à des tons marron foncé et à une décoration minimaliste typique du style de Kyoto.

Que manger à Saryou Suisen

Il existe une variété de friandises à base de poudre de thé vert parmi lesquelles choisir, mais notre recommandation est le Suisen Matcha Parfait. Ce parfait est vraiment unique car il est composé de nombreux types de bonbons japonais faits à la main, complétés par un riche matcha de Kyoto. C’est aussi joliment présenté et il y a tellement de choses là-bas que vous n’aurez plus besoin de manger avant un moment ! 

Juste au-dessus du parfait, nous pouvons distinguer sept sortes de friandises japonaises traditionnelles ; glace molle au thé vert, gaufrette au matcha, matcha dorayaki, dango (les boulettes de riz gluant), anko (pâte sucrée de haricots azuki rouges), matcha warabimochi et matcha Baumkuchen.

Les textures contrastées de ce dessert entre la douceur du warabimochi ou le spongieux du baumkuchen en combinaison avec le collant du dango, en font un régal pour les papilles !

Saryou Suisen (茶寮翠泉) Accès :

Saryou Suisen se trouve à Takatsujicho, une rue secondaire de Kyoto à environ 350 m. loin de la gare de Shijo ou de la gare de Hankyu Karasuma.

• Adresse : Takatsujicho 521, Shimogyo-ku, Kyoto, Japon
• Horaires d'ouverture : 10h30 ~ 18h00 (L.O. 17h30)
• Site Internet : http://www.saryo-suisen.com

2. Bonbons au matcha chez Tsujirihei Honten à Uji, Kyoto

Tsujirihei Honten est un salon de thé matcha traditionnel situé dans la ville pittoresque d'Uji, dans la préfecture de Kyoto. Uji est célèbre pour la production de thé vert japonais de haute qualité et pour ses temples, dont le temple Byodo-in, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ce salon de thé historique a été créé en 1860 et mérite une visite si vous êtes dans la région, rien que pour voir la maison et les jardins.

L'ambiance

Le salon de thé est installé dans une ancienne usine de thé présentant de nombreux éléments de design japonais traditionnels et est divisé sur deux étages. Au sous-sol se trouve une boutique de souvenirs et de cadeaux avec une épicerie fine au matcha vendant des friandises japonaises traditionnelles. Au même étage, vous pourrez vous asseoir et déguster les différents desserts japonais de la carte.

Au deuxième étage se trouvent d'autres salles principalement utilisées pour des événements tels que les cérémonies du thé. Si vous êtes en visite au printemps, essayez de vous asseoir devant les baies vitrées donnant sur les fleurs de cerisier.

Que manger à Tsujirihei Honten

Vous ne pouvez pas visiter ce salon de thé sans essayer certains de leurs desserts au matcha. Certains de nos plats préférés incluent le Uji matcha Mont Blanc – purée de marrons sucrées avec une touche de matcha, et le gâteau au chocolat Uji matcha, contenant trois couches de chocolat et de bonté de matcha.

D'autres desserts recommandés incluent la sélection de parfaits, comme le parfait hojicha (thé vert torréfié) et le parfait Uji matcha. Le parfait au matcha Uji est un dessert décadent à savourer – une véritable œuvre d'art culinaire composée de bonbons au matcha qui commence par une base de gelée, suivie de couches de flocons croustillants, de gelée de matcha, de génoise au matcha, de glace molle au thé vert, de shiratama dango, d'une châtaigne enrobée de chocolat matcha, d'azuki anko et d'un biscuit croquant au thé vert.

Tsujirihei Honten (辻利兵衛本店) Accès :

Pour vous rendre à Tsujirihei Honten, prenez le train JR ou Kintetsu jusqu'à la gare d'Uji.

• Adresse : 〒611-0021 京都府宇治市 宇治若森４１
• Horaires d'ouverture : 10h00 ~ 18h00 (fermé le mardi)
• Site Internet : www.tsujirihei.co.jp

3. Glace pilée et parfaits parfaits chez Shimizu Ippoen à Kyoto

Shimizu Ippoen est un salon de thé, un café et une boutique traditionnel basé à Kyoto, spécialisé dans les desserts japonais au matcha à base de poudre de matcha fraîche récoltée et raffinée localement dans la préfecture de Kyoto.

L'ambiance

L'extérieur du café a une façade noire et ressemble à une maison traditionnelle de Kyoto, connue sous le nom de machiya en japonais, tandis que l'intérieur présente une décoration minimaliste et des coins salons confortables.

Que manger au café Shimizu Ippoen de Kyoto

Shimizu Ippoen utilise différentes sortes de poudre de matcha pour ses desserts et friandises en fonction du plat et de la saison. Par exemple, pendant les mois d’été, l’un des plats les plus populaires proposés est le matcha kakigori – un dessert rafraîchissant à la glace pilée conçu pour aider à lutter contre la chaleur et l’humidité des étés japonais. La garniture au matcha du dessert n'est pas sucrée afin que vous puissiez goûter la forte saveur du matcha japonais. Il est également accompagné de dango et de haricots azuki sucrés, des ingrédients que vous pouvez ajouter au dessert pendant que vous mangez.

La version d'Ippoen du parfait au matcha est également assez unique, avec des textures et des ingrédients que l'on ne voit pas dans d'autres cafés. De haut en bas, une boule de glace molle au matcha repose sur des dango (boulettes de riz gluant), de la gelée de thé vert, un biscuit au matcha et une châtaigne confite. La deuxième couche est composée d’une riche glace au matcha suivie de morceaux croquants de chocolat au riz soufflé. Le fond du parfait comporte une couche de crème nature suivie de manière inhabituelle de champignons japonais, de crème kinako et de gelée de café. Étonnamment, les champignons fonctionnent, faites-nous confiance !

Shimizu Ippoen (茶匠 清水一芳園) Accès :

Shimizu Ippoen est situé dans le quartier de Higashiyama, tout près du Hyatt Regency Kyoto, à 10 minutes à pied de la gare de Shichijo ou à 12 minutes à pied de la gare JR Tofukuji.

• Adresse : 665 Honkawaracho, Shiokoji Dori Higashi Oji, Higashiyama-ku, Kyoto, Japon
• Horaires d'ouverture : 11h30 ~ 17h30 (L.O. 16h30)
• Site Internet : http://ippoen.co.jp/

Si vous êtes dans cette région, je vous recommande également fortement de vérifier Restaurant Mamecha à Ishibe Koji, un endroit caché d'obanzai situé dans une maison traditionnelle de Kyoto avec une atmosphère calme de vieille ville.

4. Gelée de matcha au Nakamura Tokichi historique

Ce magasin de thé vert et café historique situé à Uji remonte à la période Meiji au Japon (1868-1912) et est désigné bien culturel national. Il existe de nombreuses succursales de Nakamura Tokichi au Japon, mais la propriété Uji est leur magasin phare. À l'origine un magasin vendant des feuilles de thé populaires, il se spécialise aujourd'hui dans les bonbons au matcha et fonctionne comme un café.

L'ambiance

Ce bâtiment traditionnel présente des rideaux noren à l'ancienne, des lambris en bois sombre et de lourdes poutres offrant une atmosphère élégante et sophistiquée. Un magnifique jardin paysager entoure le café avec des pins qui se trouvent sur le même site depuis des centaines d'années.

Que manger à Nakamura Tokichi

Il y a souvent de longues files de clients chez Nakamura Tokichi, dont beaucoup attendent pour essayer le dessert Namacha Jelly. Servi dans un bol en bambou naturel esthétique (que vous pouvez également acheter), ce dessert comprend une gelée de matcha onctueuse servie avec des boulettes de farine de riz, de la pâte de haricots rouges azuki et de la glace au matcha.

Un autre élément de menu populaire que vous pouvez essayer est le Maruto Parfait, un trésor de dessert qui comprend un gâteau castella aromatisé au matcha rempli de crème, de glace, de gelée, de haricots rouges sucrés, de baies et de confiture de citron.

Nakamura Tokichi (中村藤吉本店 宇治本店) Accès :

Vous trouverez Nakamura Tokichi à seulement une minute à pied de la gare JR Uji.

• Adresse : 10 Uji Ichiban, ville d'Uji, Kyoto 611-0021
• Horaires d'ouverture : de 10h00 à 17h30 (L.O. 16h30)
• Site Internet : https://www.tokichi.jp/english/

5. Dix cafés japonais

Ce café rustique mais élégant spécialisé dans les desserts au matcha est situé dans le quartier Higashiyama de Kyoto, à proximité de Kiyomizu-dera, l'un des temples les plus célèbres de Kyoto et un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.

L'ambiance

Ce café à desserts présente de nombreux matériaux naturels incorporés dans sa conception et dégage une atmosphère confortable et relaxante. Attendez-vous à de nombreuses céramiques et poteries dépareillées faites à la main comme vaisselle, qui peuvent également être achetées dans la boutique de cadeaux attenante à côté.

Que manger au Ten Japanese Café

Les visiteurs affluent chez Ten pour un dessert en particulier : le cheesecake rare au matcha. Certainement un plat digne d'Instagram, ce cheesecake riche et moelleux a un élégant design marbré blanc et vert et est servi sur une simple assiette en ardoise noire pour créer un contraste saisissant, l'encadrant comme s'il s'agissait d'une œuvre d'art.

Si vous n'êtes pas fan du cheesecake, vous pouvez également essayer l'un des autres desserts proposés comme la terrine au matcha et chocolat blanc servie avec une glace au thé vert ou un parfait au matcha.

Dix (天) Accès :

Le Ten Café est situé à quelques pas du temple Kiyomizu-dera ou à 18 minutes à pied de la gare Kiyomizu-Gojō.

• Adresse : 2 Chome-208-10 Kiyomizu, quartier Higashiyama, Kyoto 605-0862
• Horaires d'ouverture: 11h00 – 18h00
• Site Internet : https://www.ten-kyoto-japan.com/

Autres desserts au matcha uniques que vous pouvez essayer à Kyoto

Il convient également de mentionner ici le Jouvencelle boutique de confiserie, située à quelques minutes à pied du sanctuaire Yasaka. Bien qu'il ne s'agisse pas strictement d'un café à matcha, ils proposent un plat de matcha unique au menu : une trempette à fondue au matcha servie avec des fruits de saison et des friandises wagashi faites maison.

Plus à Umezono Café près du célèbre marché Nishiki de Kyoto, vous trouverez une variété de desserts au matcha, mais celui qui se démarque le plus est le gâteau chaud au matcha – des crêpes à base de poudre de matcha provenant d'Uji, à proximité. 

Où acheter du Matcha en ligne

Si vous ne pouvez pas vous rendre à Kyoto en ce moment pour essayer certains des desserts incroyables que nous avons mentionnés dans cet article, ne désespérez pas ! Vous pouvez acheter poudre de matcha de première qualité directement du Japon via le Japanese Taste site internet pour réaliser vos propres desserts à la maison.

Si vous envisagez de séjourner à Kyoto, consultez notre intégralité Guide de voyage de Kyoto avec itinéraires, couvrant que faire, quoi manger, où loger, quoi et où acheter, et tout ce dont vous avez besoin pour un voyage à Kyoto en douceur et sans stress.