Nous avons présenté des recettes Ghibli telles que Totoro Bento de Mon voisin Totoro et le réconfort Ponyo Ramen de Ponyo. Cette fois, je vous présente un autre délicieux plat Ghibli, la tarte au hareng et à la citrouille (Nishin à Kabocha pas de tarte) du service de livraison de Kiki. Si vous avez déjà vu le film, vous aurez probablement une image vivante de cette tarte au hareng unique. Explorons ensemble le plat et la scène dans cet article !
Certains films de Ghibli sont ancrés dans des lieux réels, et Kiki’s Delivery Service en fait partie. Ses décors ont été inspirés par Stockholm et Visby sur Gotland, la plus grande île de Suède, ce qui met en évidence le lien étroit du film avec la Suède. Il est intéressant de noter que la Suède est réputée pour ses plats à base de hareng, souvent marinés, marinés ou fumés. Il existe même un célèbre hareng fermenté en conserve appelé Surströmming, connu pour sa forte odeur.
Alors que la tarte du film est présentée comme une spécialité maison, je n’ai pas trouvé de plat suédois traditionnel qui associe directement le hareng au potiron. Cela ressemble plus à une touche créative, peut-être inspirée par l’association courante du hareng et des pommes de terre en Suède. Cela laisse place à l’imagination quant au goût réel de la tarte.
Dans le film, Kiki reçoit une demande d’une femme âgée qui souhaite préparer la tarte pour l’anniversaire de sa petite-fille. Malgré des problèmes de four, ils parviennent à le terminer et Kiki brave les fortes pluies pour effectuer la livraison. Mais quand elle arrive, la petite-fille dit froidement : « Je déteste les tartes stupides de grand-mère » et claque la porte. La scène est inoubliable, douce-amère et nous laisse curieux de connaître la saveur de cette tarte. Maintenant, avec ma recette, vous pouvez en faire l'expérience par vous-même !
Après avoir réalisé et goûté la tourte au hareng et à la citrouille, je peux dire que cela demande du temps et des efforts, mais les résultats en valent la peine ! Le hareng ajoute de la profondeur et une touche savoureuse, équilibrées par la douceur naturelle de la citrouille, tandis que la sauce béchamel crémeuse lie le tout.
Bien que j'aie ajouté quelques raccourcis pour simplifier le processus, une étape que vous ne pouvez pas ignorer consiste à décorer la tarte avec un motif de poisson. J'ai utilisé un couteau bien aiguisé pour tracer et découper la forme du poisson avant que la pâte feuilletée ne ramollisse, assurant une croûte croustillante et feuilletée. C'est un peu délicat mais vraiment amusant.
Et comme dans le film, j’ai présenté la tarte dans un panier et je l’ai enveloppée de tissu noir et d’un ruban rouge pour faire écho au look de Kiki. N'hésitez pas à ajouter vos propres touches créatives au moment de servir !
Instructions
1) Gather the Ingredients
2) Prepare the Pumpkin
Expert’s Tip
3) Prepare the Herring
4) Prepare the Béchamel Sauce
5) Assemble the Ingredients
6) Shape the Puff Pastry
7) Assemble All Parts and Bake the Pot Pie
8) Serve & Enjoy!
