Les beignets Nama sont des beignets briochés moelleux et moelleux remplis d'une riche crème pâtissière. Le mot nama signifie « frais » ou « cru » en japonais. Ces friandises irrésistibles ont acquis une immense popularité à travers le Japon pour leur texture délicate et leur garniture luxueuse, ce qui en fait un favori dans les boulangeries et les cafés.
Ce qui distingue les beignets nama japonais des beignets standards, c'est leur goût à la fois gourmand et raffiné. Alors que les beignets ordinaires sont souvent plus denses et enrobés de glaçage ou de sucre, les beignets nama privilégient une texture moelleuse et des garnitures onctueuses à base de crème anglaise.
De nombreuses boulangeries proposent une variété de saveurs, notamment de la crème fouettée, matcha, crèmes anglaises au chocolat et aux fruits. Leur texture moelleuse et leur présentation élégante en ont fait un choix tendance pour les amateurs de desserts.
Pour préparer de délicieux beignets nama à la maison, vous aurez besoin de pâte à brioche, qui donne aux beignets leur douceur beurrée caractéristique, et d'une riche garniture à la crème pâtissière.
Comme la crème pâtissière peut facilement se gâter, il est important de la refroidir rapidement avec un agent réfrigérant ou en la plaçant dans un bain de glace juste après qu'elle soit prête.
Remplir les beignets est l'une des parties les plus satisfaisantes, mais il y a quelques conseils à garder à l'esprit :
- Laissez les beignets refroidir complètement avant de les servir. Si elles sont encore chaudes, la crème peut fondre ou devenir trop liquide à l’intérieur.
- Détendez la crème anglaise avant de la remplir. Si la crème est trop épaisse, fouettez-la délicatement jusqu'à obtenir une consistance lisse. Une crème anglaise épaisse peut être difficile à préparer.
- Ne pas trop remplir. Pipez lentement et sentez le beignet se dilater légèrement. Une fois que vous voyez un peu de crème pâtissière sortir, arrêtez de remplir.
Conservez vos beignets nama dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours pour les garder au frais. Ils sont parfaits comme collation l’après-midi accompagnés d’une tasse de thé ou de café.
Si vous avez envie de beignets japonais sans allumer le four, nous en avons beignets japonais prêts à manger! Ces beignets sont légers, moelleux et pas trop sucrés, parfaits pour satisfaire vos envies ou pour offrir à la famille et aux amis !
Instructions
1) Gather the Ingredients
2) Knead and Rest the Dough
Expert's Tip
3) Prepare the Custard Cream
4) Make the Custard Cream
5) Cut and Rest the Bread Dough
6) Shape the Dough
7) Deep Fry
8) Pipe the Custard Cream
