Hita Murasaki Shoyu Sauce soja japonaise foncée et sucrée 500 ml

Hita Shoyu, située dans la préfecture d'Ōita, est à l'origine un koji-ya (malteur) établi à l'époque d'Edo depuis 1843 et spécialisé dans la production de sauce soja, de pâte miso et d'amazake (boisson sucrée à base de riz fermenté). Cette sauce soja japonaise foncée et sucrée est une variété de sauce soja riche principalement utilisée pour les sushis et les sashimis.

Cette base de sauce soja est du « Kiage-shoyu » : une sauce soja fraîchement extraite qui a un arôme très frais avec une légère douceur. Le goût de ce shoyu est plus profond mais moins salé que celui des sauces soja couramment vendues.

La texture est légèrement épaisse et le goût riche. Bien que ce produit soit initialement destiné au sashimi, vous pouvez l’utiliser comme assaisonnement pour d’autres plats.

Utiliser ce produit pour les teriyaki (plats grillés assaisonnés de sauce soja et de sucre) et les plats mijotés est une autre utilisation qui vaut la peine d'être essayée.