Kakukyu Pâte de miso de soja noir vieillie 2 ans biologique Hatcho Miso 300 g

Le Hatcho Miso biologique Kakukyu est une pâte de miso traditionnelle originaire de la préfecture d'Aichi. C'est un type de mame-miso (pâte de miso aux haricots) et la pâte a une teinte rouge brunâtre foncé.

Le Hatcho miso est une pâte de soja naturellement fermentée composée uniquement de graines de soja et de sel. Ces ingrédients sont remplis dans un tonneau en bois et les pierres naturelles locales sont placées sur le tonneau comme poids et pour maintenir le processus de fermentation pendant deux ans ou plus. Grâce à ces processus, cette pâte miso présente un umami intense avec une légère touche d'acidité et d'astringence.

Essayez cette pâte miso Hatcho pour créer une soupe miso luxueuse, ou utilisez-la comme ingrédient pour rehausser la richesse des plats. Vous pouvez découvrir un nouveau goût en l'ajoutant au roux au curry, à la soupe ramen et à la sauce tonkatsu. Selon le directeur général de Kakukyu, ce miso se marie même bien avec le chocolat et les produits à base de lait !

Il ne contient ni blé ni alcool, il est donc acceptable pour les personnes allergiques au gluten ou celles qui ne peuvent pas consommer d'alcool pour des raisons de santé ou religieuses.