Gâteau traditionnel fourré aux fraises Tanuki Manju (paquet de 3)

Ces Tanuki Manju fourrés aux fraises sont une version moderne du gâteau manju japonais traditionnel, moelleux et fondant.

La ville de Saijo, l'une des plus petites villes de la préfecture rurale d'Ehime, est connue pour deux choses : le festival annuel de Saijo et le Tanuki Manju, un régal local apprécié des habitants et des visiteurs depuis plus de 90 ans. Le Tanuki Manju traditionnel comprend une pâte momoyama douce et fondante remplie de haricots azuki soigneusement sélectionnés qui ont été transformés en une pâte de haricots rouges sucrée. La pâte Momoyama se compose généralement de pâte de haricots blancs sucrée mélangée à des jaunes d'œufs, du lait et de la crème - mais le processus spécial de Tanuki Manju pour fabriquer sa pâte momoyama extra douce reste un secret bien gardé.

Presque tous les processus de fabrication nécessaires à la production du Tanuki Manju sont réalisés à la main par des experts locaux qui le font depuis des décennies. Ils surveillent attentivement la température et l'humidité, s'assurant que le résultat final répond aux normes élevées qu'ils appliquent depuis près d'un siècle. Le secret de la douceur irrésistible et de l'humidité parfaite du Tanuki Manju réside dans le travail minutieux nécessaire à la fabrication de chacun d'eux à la main.

Cette version particulière est le Tanuki Manju fourré aux fraises, qui est légèrement différent de leur produit habituel. Au lieu de haricots rouges azuki, la pâte moelleuse du momoyama est remplie d'une pâte de fraise, fabriquée à partir de fraises cultivées localement dans la ville de Saijo. C'est une excellente alternative pour ceux qui n'aiment pas la pâte de haricots rouges azuki.