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Vous avez donc décidé d'essayer un restaurant de sushis sur tapis roulant au Japon.
Excellent choix, bienvenue visiteur !
Mais vers lequel faut-il aller ? Quel type de restaurant de sushis à tapis roulant vous convient le mieux ? Après tout, il semble y avoir tellement de choix disponibles, à la fois à Tokyo et dans ce grand pays. Quelle est la meilleure façon de procéder pour trouver la bonne expérience ?
Nous avons des réponses à ces questions et bien plus encore, dans cet article consacré aux restaurants de sushis kaiten ou à tapis roulant au Japon.
Sushi sur tapis roulant : tous les Kaiten-Sushi ne sont pas créés égaux
Si vous ne l'avez pas déjà fait, nous vous recommandons vivement de lire notre article sur sushi à bande transporteuse avant de continuer ici. Cela vous donne un aperçu complet de ce à quoi vous attendre dans n'importe quel restaurant de sushi kaiten au Japon, de l'étiquette et du processus aux produits alimentaires, en passant par l'expérience culinaire, le prix et bien plus encore.
C'est dans cet esprit que cette édition du Japanese Taste Le blog se concentrera sur une gamme de restaurants nationaux et régionaux dans le secteur des sushis sur tapis roulant, ainsi que sur certaines chaînes locales dans une poignée de villes les plus fréquentées par les visiteurs au Japon.
Juste pour récapituler quelques-unes des bases des sushis sur tapis roulant, rappelez-vous que, de manière assez constante à travers le Japon, vous en avez pour votre argent lorsqu'il s'agit de kaiten-sushi.
Si vous optez pour l'une des chaînes nationales, l'expérience sera comparable que vous soyez à Tokyo, Kyoto, Kyushu, Hokkaido ou n'importe où ailleurs dans le pays. C'est une quantité connue et vous obtiendrez un repas de qualité à un prix abordable ; pas de sushi étoilé Michelin, bien sûr, mais un sushi rapide à l'entrée et à la sortie, adapté à votre itinéraire et à votre budget.
L'assiette d'entrée de gamme dans l'une de ces grandes chaînes de restaurants de sushis rotatifs coûtait jusqu'à récemment 100 yens, allant jusqu'à 400 ou 500 yens selon l'article ; l'inflation fait cependant grimper ces prix de 15 à 20 %.
Dans la catégorie des sushis sur tapis roulant, mais à un prix plus élevé, vous découvrirez probablement des sushis de meilleure qualité dans une gamme modérément abordable avec une expérience culinaire légèrement plus raffinée. Ces chaînes régionales et restaurants locaux offrent une sorte d’hybride entre l’expérience typique du Sushi sur tapis roulant et un « bar à sushi » plus traditionnel. Le prix a tendance à commencer à 150 ou près de 200 yens par assiette et à monter jusqu'à 600 ou 800 yens, toujours en fonction de l'article souhaité.
Avec tout cela à l’esprit, penchons-nous sur la gamme d’options pour manger des sushis sur tapis roulant au Japon.
Une quantité connue ; Restaurants de sushis à bande transporteuse à l'échelle nationale au Japon
Vous recherchez un repas de sushi rapide, efficace, toujours fiable et abordable lors de votre voyage au Japon ? Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper en choisissant l'une des grandes chaînes nationales spécialisées dans les sushis sur tapis roulant.
Ces chaînes de kaiten-sushi comprennent Sushiro, Sushi Sushi, Kappa Sushi, Hama Sushi, Uobei et Genki Sushi. À quelques exceptions près, mais pas beaucoup, ils sont plutôt interchangeables en termes de qualité et d'expérience culinaire, et il est donc préférable de les choisir en fonction de l'emplacement et de la commodité de votre itinéraire. Recherchez l'un d'entre eux sur Google Maps, par exemple, et vous verrez probablement plusieurs points de vente dans la zone souhaitée.
Examinons de plus près chacune de ces chaînes nationales de restaurants de sushis à tapis roulant japonais et ce qu'elles offrent au visiteur curieux de sushi.
Sushiro & Kura Sushi
Sushiro et Kura Sushi sont tous deux en tête de liste en termes de reconnaissance nationale et de notoriété de la marque des restaurants de sushi à tapis roulant au Japon. Ils sont faciles à trouver dans les grandes villes comme Tokyo, Osaka, Kyoto et ailleurs, et peuvent souvent être trouvés également le long de vos trajets en voiture ou en train.
Avec l’une ou l’autre de ces chaînes de sushis à tapis roulant, vous obtiendrez une expérience assez cohérente, quel que soit votre choix. Le poisson sera de bonne mais pas de grande qualité, et il s'agira probablement d'une tranche assez fine et peut-être d'une coupe de moindre qualité, en particulier dans les assiettes d'entrée de gamme.
Kura Sushi est un favori parmi de nombreux touristes car, non seulement vous commandez sur un écran tactile, mais vous pouvez également jouer à un jeu à la fin de votre repas ! Pour cinq assiettes de sushi que vous mangez, vous avez une chance de gagner quelque chose en jouant à un petit jeu sur l'écran tactile. Les prix vont des petits jouets aux réductions sur un repas, et même si vous ne gagnez rien, c'est plutôt amusant et divertissant.
Sushiro affiche les revenus les plus élevés parmi les chaînes japonaises de sushis à tapis roulant, et pour cause. Ils dépensent beaucoup en campagnes de marketing et de publicité et se sont bâtis une réputation de qualité et de cohérence dans plus de 500 restaurants de sushis à tapis roulant à travers le Japon.
Chez Kura Sushi (qui compte également plus de 500 magasins) et Sushiro – et dans plusieurs autres que nous mentionnerons – de nombreux emplacements ont tendance à être grands et caverneux, avec des rangées et des rangées de stands ainsi que des comptoirs individuels qui sont murés pour ressembler un peu à une séance dans une cabine. L'expérience culinaire ici sera généralement plus bruyante et un peu plus mouvementée que de manger dans un vrai restaurant de sushi ou même dans un magasin de sushis à tapis roulant local, mais vous échangez cela contre un prix inférieur et un repas plus rapide adapté à votre itinéraire en déplacement.
Uobei : le train à grande vitesse du Kaiten-Sushi
La caractéristique la plus unique de cette chaîne nationale de sushis à tapis roulant que vous remarquerez probablement tout de suite est le véhicule sur lequel les sushis sont livrés.
Au lieu de faire circuler les articles sur un tapis roulant simplement sur une assiette, votre commande personnalisée est livrée sur une voie à grande vitesse qui arrive à votre siège sous la forme d'un plateau en forme, vous l'aurez deviné, d'un shinkansen ou d'un train à grande vitesse.
Cela fait d'une visite à Uobei une expérience hautement instagrammable et photogénique, que vous n'oublierez probablement pas de sitôt. Cela mis à part, les sushis sont-ils d'une qualité nettement différente de celle mentionnée ci-dessus et des autres grandes chaînes de sushis rotatives ? Probablement pas, mais que vous soyez un influenceur YouTube ou que vous voyagiez avec un jeune enfant, il est difficile de se tromper avec Uobei.
Genki Sushi : ce sentiment de bonheur et de santé
« Genki » est un grand mot en japonais. cela signifie littéralement en bonne santé, mais cela implique également une énergie élevée, une bonne santé, etc.
Un voyage chez Genki Sushi doit donc être un bon moment, non ?
Bien sûr, pourquoi pas. Si vous êtes allé sur Google Maps et que Genki Sushi se trouve être l'endroit le plus proche de l'endroit où vous vous trouvez ou de l'endroit où vous allez être (ils ont plus de 150 emplacements dans tout le Japon), arrêtez-vous et procurez-vous du Genki !
Le panneau jaune au visage énergique est difficile à manquer, et l'ambiance intérieure avec un éclairage vif, une musique énergique et un vacarme intense l'accompagne. Comme beaucoup d’autres chaînes nationales de kaiten-sushi, vous commandez sur un pavé tactile, et le choix et les prix sont tout aussi larges.
Hama Sushi et Kappa Sushi
Entre ces deux chaînes de sushis à tapis roulant, vous trouverez plus de 800 emplacements à travers le Japon.
Hama Sushi propose des plats spéciaux en semaine et sert toujours des assiettes à 100 yens dans certains de ses établissements au moment de la rédaction de cet article – bien que l'inflation exerce une pression sur ce niveau de prix. Ils disposent de « robots » sur certains de leurs sites, et l'expérience et l'ambiance ont tendance à être lumineuses et rapides – ce que l'on attend en général d'une chaîne de sushis à tapis roulant.
Kappa Sushi a un peu moins d'emplacements que certains de ses concurrents et proposait une option de sushi « à volonté » ainsi que des options à 100 yens au moins avant la pandémie. Ils ont toujours des fidèles dans différentes régions du pays et constituent un choix solide si vous en rencontrez un lors de votre recherche ou de votre voyage.
Chaînes régionales de sushi à bande transporteuse
Si vous préférez vous aventurer un peu hors des sentiers battus, alors un magasin de sushis régional à tapis roulant ou même une option locale pourrait être le bon choix pour vous.
Voyons d'abord quelques-unes des chaînes régionales, réparties selon les régions que les visiteurs au Japon ont tendance à fréquenter le plus.
Hanamaru : le Kaiten-Sushi populaire d'Hokkaido
Nemuro Hanamaru est l'une des options régionales les plus populaires pour les sushis sur tapis roulant au Japon. Son emplacement phare dans la gare de Sapporo, par exemple, est si populaire qu'il faut soit faire la queue une heure ou deux, soit se présenter bien avant l'heure d'ouverture pour obtenir un numéro, puis revenir aussitôt que les portes s'ouvrent à nouveau – devant une foule de clients en attente, bien sûr.
Cela vaut cependant la peine d'attendre, quelle que soit la méthode que vous choisissez, à condition que vous soyez prêt à prendre un peu de temps sur votre itinéraire pour déguster certains des meilleurs sushis sur tapis roulant que vous aurez jamais mangés. Les plats locaux et régionaux d'Hokkaido figurent bien sûr au menu, notamment le crabe, les pétoncles, les calamars, les œufs de saumon et bien plus encore.
Nemuro Hanamaru est devenu si populaire parmi les visiteurs d'Hokkaido ainsi que parmi les transplantés d'Hokkaido à Tokyo, qu'ils ont ouvert un site à Tokyo.
Toriton
Toriton est une autre chaîne de sushi rotative d'Hokkaido qui a également ouvert un site à Tokyo. Même s'il n'y a peut-être pas les files d'attente incroyablement longues ou la popularité des médias sociaux comme Hanamaru, Toriton vaut bien une visite s'il y en a une sur le chemin pendant votre voyage à Hokkaido.
Les résidents d'Hokkaido ont tendance à être encore plus fervents connaisseurs de sushis et de fruits de mer frais que leurs homologues de Tokyo, ce qui vous aidera à profiter d'une délicieuse expérience de sushi dans ces restaurants de sushi rotatifs. Toriton en est un excellent exemple, proposant tard après une assiette de délicieux sushis de haute qualité et de bonnes coupes, proposés à un prix abordable.
Sushi Choshimaru : la chaîne Kaiten-Sushi de Kanto
En parlant de Tokyo, si vous êtes dans ou autour de la région de Tokyo/Kanto, vous ne pouvez pas vous tromper avec Sushi Choshimaru.
Bien que cette chaîne régionale de sushis à tapis roulant de Tokyo ne compte pas autant d'emplacements que les chaînes nationales, elle compense par une qualité élevée et un excellent service. les fans de Sushi Choshimaru font tout leur possible pour déguster les sushis ici. Le niveau de service est considéré comme excellent et les offres spéciales tournantes sont très populaires et valent toujours le détour.
Région du Kansai : Gatten Sushi et Nigiri Chojiro
Les habitants d'Osaka et d'ailleurs dans la région du Kansai au Japon ont tendance à être très fiers des différences alimentaires régionales, notamment par rapport à la cuisine de Tokyo. Le sushi n'est pas différent, et il n'y a pas d'exception non plus lorsqu'il s'agit de parler des restaurants de sushi dans et autour d'Osaka, de Kyoto et ailleurs dans cette partie du Japon.
Nigiri Chojiro
Nigiri Chojiro est toujours une excellente option où que vous soyez dans la région du Kansai. Notre dernière visite dans l’un de leurs sites près d’Osaka nous a beaucoup rappelé les sushis sur tapis roulant que nous avions appréciés à Hokkaido. Prends ça comme un grand compliment, Chojiro !
C'est le type de kaiten-sushi qui ressemble moins à un entrepôt de sushis à tapis roulant et ressemble beaucoup plus à un bar à sushis de quartier, pour ainsi dire. Le service était sympathique et aimable, et les sushis étaient bien sûr de grande qualité. Les pétoncles, le toro et le hokkigai étaient tous incroyables !
Bien qu'il ne s'agisse pas d'une option de « sushi économique » que l'on mangerait quotidiennement, Nigiri Chojiro est un régal et offre toujours une expérience solide en matière de repas de sushi rotatifs.
Gatten Sushi
S'il n'y a pas de Nigiri Chojiro près de chez vous ou si l'attente est trop longue, Gatten Sushi est une alternative fiable dans la région du Kansai.
Plus similaire à Chojiro et moins usine que Kura Sushi ou Sushiro, Gatten Sushi a réussi à étendre ses opérations sur plus de 250 sites au Japon, tout en maintenant des niveaux stricts de qualité dans la nourriture et le service.
Si vous connaissez Osaka et la mentalité du Kansai en général, vous saurez que les gens d'ici sont assez méticuleux et pointilleux lorsqu'il s'agit de leur nourriture. Gatten Sushi sert bien son marché et constitue toujours un choix solide.
Kanazawa : célèbre pour ses fruits de mer de qualité
En parlant de minutie, Kanazawa est connu dans tout le Japon comme étant peut-être le fruit de mer de la plus haute qualité qui soit.
Cela se reflète bien sûr dans ses restaurants de sushi, y compris deux chaînes de sushi rotatives basées à Kanazawa mais que l'on trouve également ailleurs au Japon. Ce sont Mori Mori Sushi et Mai Mon Sushi.
Une visite dans l’un ou l’autre de ces magasins de sushis à tapis roulant ne vous décevra pas. Attendez-vous à dépenser entre 2 000 et 4 000 yens par personne chez Mori Mori Sushi ou Mai Mon Sushi – mais sachez que vous obtenez des sushis de grande qualité à un prix moyen (ce qui signifie généralement « abordable » pour ceux venant des États-Unis, d'Australie ou d'Europe, par exemple).
Les favoris ici incluent bien sûr le thon et le saumon, ainsi que le crabe et l'uni. Selon la saison, les plats comme le maquereau et même les sardines sont excellents – n'oubliez pas de demander conseil au personnel !
Sushi sur tapis roulant local au Japon
Dernier point mais non le moindre, nous aimerions mentionner les restaurants locaux de sushis ou de kaiten à tapis roulant que l'on peut trouver dans les villes et villages du Japon.
De Tokyo et Kyoto aux petites villes et même aux routes de campagne, vous trouverez probablement un bon restaurant de sushis sur tapis roulant simplement en demandant autour de vous ou en vérifiant sur Google Maps.
Même si toutes les chaînes nationales et régionales dont nous avons parlé constituent de bons paris, pour les plus aventureux et désireux d'essayer quelque chose de différent, des récompenses peuvent être trouvées dans ces magasins locaux.
Maintenant, un inconvénient pourrait être qu'ils ne disposent pas de pavé tactile pour que vous puissiez commander en anglais et que le personnel peut ou non être en mesure de communiquer en anglais. Pourtant, il existe des langages universels en matière de nourriture, et que vous regardiez des articles défiler sur un tapis roulant ou que vous regardiez des photos sur un pavé tactile, vous pourrez certainement vous débrouiller dans ces restaurants et déguster des sushis de grande qualité à des prix abordables.
Sushi sur tapis roulant au Japon : toujours un bon pari
Que vous optiez pour une chaîne nationale comme Kura Sushi ou Sushiro, ou que vous vous aventuriez dans une chaîne régionale ou même dans un magasin de sushis à tapis roulant local, votre expérience culinaire de sushi rotatif sera forcément bonne, voire excellente.
Avec un peu de planification et de recherche, une certaine attention aux éléments du menu et un coup d'œil sur ce que les autres clients apprécient, votre expérience culinaire kaiten-sushi sera inoubliable.
Avez-vous déjà apprécié les sushis sur tapis roulant, que ce soit au Japon ou ailleurs dans le monde ? Faites-le-nous savoir dans les commentaires ci-dessous. et bons voyages gastronomiques !
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