Name: Comment faire une recette facile au chocolat Matcha Nama
Prep time: 5 min
Cook time: 180 min
Total time: 185 min
Yield: 6
Cuisine: Japanese
Ingredients: 200g White Chocolate, chopped; 65ml Heavy Cream (with at least 40% fat content); 12g Butter; 7g Matcha Powder, for the chocolate mixture + 1 tbsp for dusting the chocolates with

Comment faire une recette facile au chocolat Matcha Nama

Le chocolat Matcha nama est une truffe japonaise de style occidental à base de chocolat blanc, de crème épaisse, de poudre de matcha et de beurre. La poudre de matcha donne aux truffes au chocolat blanc une belle couleur verte vibrante, qui ne peut être obtenue avec du chocolat au lait.

4 min read Published 13 février, 2023 Updated 02 septembre, 2026

How to Make Matcha Nama Chocolate-Japanese Taste

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Le chocolat Matcha Nama est une truffe japonaise de style occidental, à base de chocolat blanc, crème épaisse, poudre de matcha, et du beurre. La poudre de matcha donne aux truffes au chocolat blanc leur belle couleur verte vibrante, une teinte qui ne peut être obtenue avec le chocolat au lait.

La popularité du chocolat matcha nama remonte à une chocolaterie nama bien connue basée à Hokkaido appelée Royce'. Il s'agit d'un célèbre chocolatier japonais spécialisé dans la fabrication de nombreuses saveurs uniques de chocolat nama, notamment de la liqueur, de la poudre de matcha et même des fruits.

L'arôme profond de la poudre de matcha, mélangé au chocolat blanc moelleux, crée une saveur à la fois sucrée et terreuse merveilleusement équilibrée. Vous apprécierez sûrement l’harmonie du matcha et du chocolat blanc en essayant le chocolat matcha nama.

Le matcha, souvent décrit comme amer, est fabriqué à partir de feuilles de thé appelées Tencha, soigneusement cultivées dans des zones ombragées ou couvertes pendant une période prolongée.

Ce processus doux mais fastidieux de recouvrement des feuilles de Tencha réduit la saveur astringente des feuilles et, à son tour, leur permet de développer un arôme riche en umami. Pour que les feuilles de thé deviennent du matcha, elles sont broyées sur pierre pour obtenir une fine poudre.

Si vous cherchez une recette au chocolat pour Saint Valentin, essayez de préparer du chocolat matcha nama. Vos proches, amis et famille deviendront accros à la saveur et à la texture uniques du chocolat matcha nama. Nous avons également une recette pour le chocolat nama original si vous ne trouvez pas de poudre de matcha.

Restez à l'écoute pour apprendre à préparer un délicieux chocolat matcha nama, avec seulement quelques ingrédients.

Attention : cuisiner avec du chocolat blanc peut être un peu capricieux, nous partagerons donc quelques astuces en bas de cet article pour réussir la préparation du chocolat blanc matcha.

Instructions

1) Gathering the Ingredients

Gather the ingredients together. Bring the butter to room temperature.

2) Chopping the White Chocolate

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Chop the white chocolate into small pieces. This will help it melt into the cream mixture quickly and easily.

Expert's Tip

Comment faire une recette facile au chocolat Matcha Nama

If you don't have time to try making nama chocolate at home, then try this nama chocolate made with matcha green tea from Itohkyuemon, a traditional Japanese teahouse. You will enjoy the harmony of the sweetness of the chocolate, the bitterness of the matcha, and the silky texture that spreads in your mouth from the moment you take a bite.

3) Combining the Matcha Powder and Cream

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Sift the matcha powder into a saucepan to get rid of any lumps. Then, using a rubber spatula, mix the heavy cream into the matcha little by little. At first, the mixture will turn into a thick paste, but it will loosen up by the time you add all of the cream.

4) Heating the Cream Mixture

Warm up the matcha and heavy cream mixture over medium to low heat. Turn off the heat just before the mixture begins to boil. (You should start to see tiny bubbles forming around the edges of the pan.) If your mixture boils, there is a high chance that the chocolate will separate from the cream, and you won't get the correct texture in the end. So please be careful.

Take the pan off the heat and transfer it to a different burner to let it cool. You want your mixture to be below 50℃ to prevent the ingredients from separating. If you don't have a cooking thermometer to check the temperature, touch the cream mixture with your finger. If it's not too hot to touch, it’s fine.

5) Adding in the White Chocolate

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Once the mixture is warm, add in the chopped white chocolate. Mix the white chocolate into the cream until it completely melts.

6) Adding Butter

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Once the white chocolate is fully incorporated, add in a bit of softened butter and mix well. This will ensure that the matcha truffle mixture is soft and smooth. It will also provide a bit of shine to the mixture.

7) Cooling the Matcha Truffle Mixture

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Pour the white chocolate mixture into a parchment paper-lined square or rectangular-shaped tray and refrigerate it for at least 3 hours.

8) Serving the Matcha Nama Chocolate

When the matcha nama chocolate has set, remove it from the refrigerator and cut them into your desired size and shape pieces. Warm your knife in hot water beforehand for easier cutting. Finally, sprinkle with matcha powder, serve, and enjoy.

Note: Nama chocolate has a short shelf-life due to the use of heavy cream. Please consume within 4 days of making. It should also be properly stored in the refrigerator to prevent it from melting.

Additional tips for perfect matcha nama chocolate:

White chocolate is a bit more difficult to melt than regular chocolate. We recommend following these tips to ensure your matcha nama chocolate turns out flawlessly.
Ensure that the room temperature is not too low and stable when making matcha nama chocolate. Ideally, the temperature should be about 25°C (77°F).
If even a drop of water gets into the chocolate, it will not solidify properly. Dry your utensils and cookware thoroughly before using them for this recipe.