Curry japonais maison facile avec poulet katsu croustillant

Le curry japonais est un plat composé d'oignons, de carottes et de pommes de terre mijotés dans une délicieuse et savoureuse sauce au curry roux. Du poulet, du bœuf ou du porc sont également couramment ajoutés. Il est généralement servi sur du riz cuit et constitue un plat très régulièrement consommé dans les foyers japonais. Les enfants comme les adultes adorent le curry japonais !

Originaire d'Inde, le curry a ensuite été introduit en Angleterre où des modifications ont été apportées pour s'adapter au goût des Anglais, puis a été de nouveau introduit au Japon à la fin de la période Edo. Alors que le curry indien a tendance à avoir une texture plus soupe et est épicé,

Le curry japonais est un peu plus épais et a une saveur plus sucrée qui se marie bien avec le riz gluant.

Le curry japonais est consommé comme plat principal à la maison. Les familles japonaises en préparent généralement beaucoup d’un coup et les mangent sur plusieurs jours. C'est également un aliment majeur servi dans les repas scolaires et dans les cafétérias. Il existe même une saveur curry pour les aliments pour bébés au Japon ! De plus, de nombreux restaurants au Japon se spécialisent dans le service de leur propre riz au curry de fabrication unique. Comme le curry japonais est apprécié par de nombreuses personnes et qu'il est facile à préparer, de nombreuses personnes l'apportent ou le cuisinent même lors de leurs séjours en camping.

Alors que le curry japonais est bien sûr généralement servi avec du riz, des garnitures marinées telles que le rakkyo (oignons verts marinés) ou le fukujinzuke (cornichons de légumes tranchés sucrés et salés) sont également souvent consommées en accompagnement. Ces types de cornichons ajoutent des couches supplémentaires de salinité, d’acidité et bien sûr d’umami.

De nos jours, les garnitures frites telles que le poulet katsu (escalope), le porc katsu et les croquettes sont particulièrement populaires pour accompagner le curry japonais, en particulier parmi la jeune génération. Cependant, vous pouvez bien sûr servir le curry japonais tel quel, simplement avec du riz et même des cornichons si vous le souhaitez.

Cette fois, nous présenterons une recette simple de curry japonais qui peut facilement être préparée à la maison. Nous utiliserons une sauce instantanée au curry roux, un produit vendu dans tous les supermarchés japonais et que l'on peut trouver dans d'autres grands supermarchés asiatiques. Nous le servirons également avec katsu au poulet frit, que nous vous montrerons comment réaliser dans le prochain article, pour démontrer comment cela le plat peut être dégusté.

Dégustez un curry japonais typique et réconfortant à la texture croustillante de poulet katsu !