Name: Comment faire du Kakigori aux fraises (glace pilée) avec du sirop de fraises fraîches
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 150g Ice Cubes; 100g Frozen Strawberries; 30g Sugar; Few drops of Lemon Juice; Sweetened Condensed Milk (to taste)

How To Make Strawberry Kakigori (Shaved Ice) With Fresh Strawberry Syrup-Japanese Taste

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Pendant les mois d’été, les Japonais adorent déguster du kakigori, ou glace pilée. C’est un dessert populaire vendu tout l’été et vous pouvez le trouver sur les menus des restaurants et des cafés partout au Japon.

Le Kakigori ressemble à une montagne de glace pilée et il est toujours surmonté d'une généreuse quantité de sirop fruité et coloré. Lorsque vous prenez une bouchée, vous ressentez instantanément la texture légèrement croquante mais moelleuse de la glace suivie du sucré fruité du sirop. C’est comme manger de la neige au goût fruité.

Nous avons déjà partagé une recette pour Uji Kintoki, qui est une façon plus traditionnelle de savourer le kakigori avec matcha. Dans cette recette, nous aimerions partager une façon plus fruitée de savourer de la glace pilée japonaise : le kakigori à la fraise !

Nous réaliserons du sirop maison pour notre kakigori avec de vraies fraises. Il a l’équilibre parfait entre douceur et acidité et juste ce qu’il faut de saveur fruitée de fraise – parfait pour les amateurs de fraises !

Lorsque vous préparez des kakigori à la maison, vous n’avez pas besoin de courir au supermarché japonais ou asiatique pour acheter des ingrédients spéciaux. Tant que vous avez des glaçons, des fruits, du sucre et un machine à glace pilée ou un mixeur capable de mélanger de la glace, vous pouvez préparer des kakigori à la maison. Vous pouvez également utiliser lait concentré sucré pour rendre votre kakigori maison un peu plus sucré si vous le souhaitez.

Nous utiliserons des fraises surgelées pour préparer le sirop de kakigori, mais vous pouvez également utiliser des fraises fraîches si elles sont disponibles. Vous pouvez préparer le sirop à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Vous pouvez également l’utiliser comme garniture pour des glaces, des crêpes ou tout ce que votre cœur désire.

Nous espérons que vous apprécierez notre recette de kakigori aux fraises et que vous essaierez de la préparer vous-même à la maison. Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous comment cela se passe !

Instructions

1) Gathering the Ingredients

Gather the ingredients for the strawberry syrup together.

Note: Keep the strawberry cubes in the freezer until ready to use.

2) Making the Strawberry Syrup

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Add strawberries and sugar to a saucepan and allow the strawberries to defrost for about 30 minutes. After 30 minutes, set the heat to low and stir the sugar and strawberries together until the sugar has fully melted. Once the sugar has dissolved, add in a few drops of lemon juice and turn off the heat.

Note: Be sure to stir gently so that the strawberries keep their shape.

Expert's Tip

Comment faire du Kakigori aux fraises (glace pilée) avec du sirop de fraises fraîches

If you want to make kakigori all summer long (or anytime you want, really,) then this Kakigori Machine is a great option. You’ll be surprised at how fluffy the ice will turn out every single time! This machine is easy to use, and anyone can make delicious, cafe-like Kakigori at home. What we love about this machine is that it does not require the use of electricity and does not need to be plugged in, so you can make kakigori both in and outdoors.

3) Blending the Strawberry Syrup

Blend the strawberry syrup using an emersion blender or regular blender until it is as chunky or smooth as you like. Be sure to take a few strawberries out before blending to use as decoration. Once blended, transfer the syrup into a container with an airtight lid and chill in the refrigerator.

4) Shaving the Ice

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Transfer the ice cubes into a blender and crush the ice. It should take only around 10 seconds for the ice to reach a fluffy texture. Once the ice has reached your preferred texture, transfer it to a serving plate or bowl of your choice.

Note: Ensure that your blender has an "ice crush" feature; otherwise, the ice could damage the blades.

5) Decorating Your Strawberry Shaved Ice

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Pour the strawberry syrup onto the shaved ice, and then decorate with the remaining whole strawberries that were used earlier to make the syrup. Then, drizzle over as much condensed milk as you like.

6) Enjoying Your Strawberry Shaved Ice

Now all there's left to do is enjoy it before it melts!

Ayako Kidokoro

Ayako est une rédactrice de recettes basée à Francfort, en Allemagne. Bien qu'elle soit originaire du Japon, elle a vécu dans cinq pays en Amérique et en Europe. Elle adore écrire des recettes liées aux desserts et les partager avec Japanese Taste lecteurs, mais elle aime aussi éduquer les gens sur la tradition, la culture et la langue japonaise. Elle adore explorer et créer de nouvelles recettes à partir de zéro, mais outre la nourriture, elle aime aussi faire du yoga pour l'aider à rester en forme et à se détendre.

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