Comment faire des choux à la crème Totoro (recette de copie de Shirohige Cream Puff Factory)

Cette recette recrée les emblématiques choux à la crème Totoro de la célèbre usine de choux à la crème Shirohige à Tokyo, connue pour ses choux à la crème et ses biscuits fantaisistes en forme de Totoro. Ces desserts sont les favoris des fans du Studio Ghibli et de tous ceux qui aiment les friandises ludiques de style café.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Vous n’avez pas besoin de moules spéciaux en forme de Totoro pour préparer ces charmantes friandises. Avec des techniques de passepoil simples, vous pouvez façonner la pâte en adorables figurines de Totoro aussi délicieuses que savoureuses. Chaque chou à la crème a un extérieur parfaitement croustillant et un intérieur doux et aéré, rempli d'une riche crème à la fraise et au chocolat qui fond dans la bouche. 

Conseils de préparation et de cuisson

Oeufs: Ajoutez progressivement les œufs battus à la pâte, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu'à ce que la pâte atteigne la bonne consistance, suffisamment ferme pour conserver sa forme mais toujours souple pour la tuyauterie.

Tuyauterie: Pochez la pâte une seule fois sur la plaque à pâtisserie. Le repasser une seconde fois peut déformer la forme et affecter la montée.

Four: Gardez la porte du four fermée jusqu'à ce que les choux à la crème soient complètement cuits pour garantir qu'ils lèvent bien et restent aérés à l'intérieur.

Forme: Utilisez des modèles ronds comme guide pour des bouffées de taille égale, ce qui facilite la création de la forme Totoro.

Suggestions de présentation et conseils de conservation

Ces choux à la crème Totoro sont parfaits accompagnés d’une tasse de thé ou de café pour une délicieuse collation. Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient profond ou une boîte à gâteaux et couvrez-les hermétiquement avec un couvercle ou une pellicule plastique pour les garder au frais et éviter qu'ils ne se déforment.

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