Yaxell est un fabricant de couteaux japonais basé à Seki City, l'une des régions de fabrication de lames les plus respectées au monde, aux côtés de Sheffield au Royaume-Uni et de Solingen en Allemagne. La longue histoire de Seki en matière de fabrication d’épées et de couteaux façonne la qualité et l’identité de Yaxell.
Fondée en 1932, Yaxell a commencé par produire des couteaux de poche avant de devenir l’une des principales marques de couteaux de cuisine au Japon. L'entreprise continue d'honorer les traditions Seki tout en évoluant pour répondre aux besoins de la cuisine moderne.
De nombreux couteaux Yaxell sont fabriqués, affûtés et finis à la main par des forgerons qualifiés de Seki. Les techniques de forgeage traditionnelles sont combinées avec des aciers avancés, des conceptions de Damas en couches et des poignées ergonomiques pour plus de netteté, d'équilibre et de durabilité.
