Jump to:
Le furikake est une garniture japonaise qui est généralement saupoudrée sur les plats finis. Les ingrédients les plus courants sont les algues séchées, le poisson séché, les graines de sésame, le sel et le sucre.
Il a été créé à l'origine par un pharmacien japonais comme supplément de calcium à utiliser avec du riz nature, mais de nos jours, on le trouve également dans de nombreux autres plats.
Le furikake est devenu populaire en dehors du Japon ces dernières années pour son goût délicieux et ses nombreux avantages nutritionnels. Par exemple, le furikake est une excellente source d’iode, utile pour lutter contre les problèmes de thyroïde, de protéines, de calcium, bon pour la densité osseuse, et de vitamine B.
Avec quoi se mange le Furikake ?
Le furikake est un assaisonnement polyvalent et peut être utilisé sur du riz, dans des rouleaux de sushi ou des boulettes de riz onigiri, sur du yakisoba, des pâtes, des pizzas, des salades et même sur du pop-corn. Traditionnellement, le furikake a un goût de fruits de mer umami savoureux grâce à la présence d'algues nori séchées et de flocons de bonite.
Certains des types de furikake les plus courants que vous trouverez dans la cuisine japonaise sont le furikake sur du riz – par exemple du saumon ou du nori et de l'œuf, et le furikake pour onigiri qui contient généralement des algues wakame et un autre ingrédient comme du poisson ou des légumes. D'autres types populaires de furikake incluent le furikake pour faire de l'ochazuke (riz bouilli imbibé de thé) et le furikake pour les nouilles en tasse qui contiennent généralement de l'aonori (algues séchées) et du sésame.
En plus du furikake traditionnel, il existe également une variété d’autres saveurs à essayer. Lisez la suite pour découvrir 10 de nos assaisonnements furikake préférés qui amélioreront n’importe quel plat !
How we decided
- Profil de saveur et spécialitéGoût unique ou ingrédient clé (saumon, wasabi, shiso, etc.)
- Meilleure utilisationPlat ou situation recommandé (riz, onigiri, bento, tout usage)
- Qualité et réputationProduits de marques japonaises de confiance connues pour leur qualité, leur sécurité et la satisfaction des consommateurs
- Appel uniqueCommodité, nutrition ou fonctionnalité remarquable (épicé, fruits de mer, natto)
1. Assaisonnement de riz Nagatanien Otona no Furikake Saumon rouge Benizake
Ceci Le délicieux furikake au saumon sockeye émietté et aux algues nori croquantes transforme le riz ordinaire en un savoureux plat japonais. Il peut être saupoudré directement sur le riz pour créer une garniture instantanée qui se marie également bien avec les salades, les nouilles et les soupes.
La série Nagatanien Otona no Furikake est un produit populaire au Japon et ce furikake contient de vrais morceaux de saumon lyophilisé ainsi qu'une quantité généreuse d'algues nori de haute qualité.
Ce furikake est présenté en sachets individuels garantissant qu'il reste frais et est également idéal pour l'ajouter à une boîte à lunch.
Pros
- Du vrai saumon lyophilisé
- Nori de haute qualité
- Paquets individuels
Cons
- La saveur du poisson peut être forte
- Taille de paquet limitée
2. Katsuo Furikake finement haché Ninben
Autre assaisonnement pour furikake à base d'ingrédients à base de poisson, ce furikake de Ninben contient de vrais morceaux de katsuo (bonite) assaisonnés de sauce soja et de sésame, parfaits à mélanger avec votre onigiri, du riz nature ou même une salade pour lui donner un goût encore plus délicieux.
Avec ce produit, les flocons de bonite japonaise sont bouillis lentement avec de la sauce soja de qualité supérieure et du sucre pour créer un furikake doux et moelleux.
Ninben est un fabricant de produits alimentaires japonais avec une longue histoire et dont les racines remontent aux années 1600 ! Ils se spécialisent dans la production de produits alimentaires à base de flocons de bonite – connus sous le nom de katsuobushi en japonais.
Pros
- Fait avec du vrai listao katsuo
- Flocons de bonite moelleux
- Polyvalent sur du riz ou de la salade
Cons
- Contient des allergènes comme le blé, le sésame et le soja
- Petit emballage
3. Assaisonnement pour riz Marumiya Wasabi Furikake
Pour un assaisonnement de furikake avec un peu de piquant, essayez ce furikake au wasabi (raifort japonais) de la grande marque d'assaisonnement japonaise Marumiya. Les ingrédients comprennent du wasabi, des algues, du sésame et des flocons de bonite séchés pour créer une saveur percutante et umami.
Ce furikake est emballé dans une bouteille en verre, ce qui facilite l'ajout des flocons qu'un sachet et peut être facilement conservé sur la table comme assaisonnement ou condiment. Ce produit a été noté 5 étoiles et « délicieux » par Japanese Taste clients, qui recommandent également de l'essayer avec du riz et de l'avocat !
Pros
- Saveur de wasabi percutante
- Bouteille en verre facile à utiliser
- Accords avec du riz et de l'avocat
Cons
- Épicé pour les palais sensibles
- Moins polyvalent pour les enfants
4. Assaisonnement pour riz Mishima Yukari Shiso Furikake
Le Yukari Shiso Furikake est le produit le plus vendu de Mishima Foods, dont les ingrédients comprennent du shiso, du sucre, du sel et du vinaigre de prune.
Le shiso est une herbe japonaise utilisée depuis longtemps à des fins curatives, ainsi que dans les produits de beauté et dans l'alimentation. Elle appartient à la même famille que la menthe et il en existe deux types, la verte et la rouge. Ce furikake contient du shiso rouge qui a une saveur plus amère, bien qu'il paraisse violet.
Pour faire le furikake, les feuilles rouges sont séchées et pulvérisées en flocons, puis mélangées avec du sel pour obtenir un assaisonnement appelé Yukari, un ancien terme japonais désignant la couleur violet. En plus de sa couleur violet vif, ce furikake a un arôme frais et un goût distinctif.
Pros
- Saveur distinctive de shiso rouge
- Couleur violette vibrante
- Aromatique
Cons
- Le goût amer peut ne pas plaire à tout le monde
- Utilisations limitées au-delà du riz
5. Assaisonnement tout usage sans additif Kuki Sesame Bonito Furikake
Rehaussez vos repas avec le furikake tout usage de Kuki, un assaisonnement japonais sans additif à base de sésame domestique, de flocons de bonite assaisonnés et de nori. Sans colorants ni arômes artificiels, il apporte de l'umami et de la texture naturels au riz, aux onigiri, aux omelettes, au poisson et plus encore. Cette pincée polyvalente est parfaite pour rehausser les plats de tous les jours tout en gardant des saveurs légères, propres et authentiquement japonaises.
Pros
- Sans additifs, sans assaisonnements artificiels
- Fabriqué avec des ingrédients de haute qualité
- Polyvalent ; travaille le riz, les oeufs, les plats cuisinés
Cons
- La texture douce peut manquer de croquant
- Saveur moins intense
6. Condiment Furikake à la bonite, au sésame et aux algues Aosa Wadaman
Cet assaisonnement pour furikake contient des algues aosa ou de la laitue de mer, une sorte d'algue verte comestible riche en protéines et en fer. Il est généralement consommé avec des salades ou des soupes, mais ici, il est inclus comme assaisonnement pour le riz blanc.
Le fabricant Ohmoriya est expert dans la production de produits à base d'algues et ses flocons d'assaisonnement pour furikake présentent le riche arôme de ces algues, qui rappelle l'océan.
Outre la laitue de mer, les autres ingrédients principaux comprennent d'autres types d'algues telles que le nori, le kombu, l'aonori et le wakame, ainsi que des arômes de poisson et de crustacés tels que les petites crevettes, la bonite, les palourdes, les pétoncles et les huîtres. Un régal pour les amateurs de fruits de mer !
Pros
- Saveur umami authentique du sésame torréfié
- Sans additif et naturellement assaisonné pour la santé
- Polyvalent sur le riz, les nouilles et les salades
Cons
- Forte saveur océanique
- Les enfants n'aimeront peut-être pas ça
7. Assaisonnement tout usage Wadaman Organic Sésame et Yuzu Furikake
Rehaussez vos repas avec le furikake japonais au citron et au yuzu, un assaisonnement japonais parfumé à base de sésame rôti biologique, d'écorces de yuzu piquantes et d'algues vertes. Sans additifs ni arômes artificiels, il offre un équilibre aigre-salé qui illumine le riz, le tofu, les nouilles et les légumes grillés. Cette pincée tout usage apporte une saveur authentique et naturelle aux plats de tous les jours, combinant des notes de noisette, d'agrumes et d'umami pour une expérience délicieusement polyvalente.
Pros
- Les graines de sésame biologiques rehaussent la saveur naturelle de noisette
- Le Yuzu ajoute une luminosité citronnée rafraîchissante aux plats
- Assaisonnement polyvalent pour le riz, le tofu et les nouilles
Cons
- La saveur d'agrumes peut ne pas convenir à tous les palais
- Contient des allergènes : blé, soja, graines de sésame
8. Marumiya Gomashio Furikake Assaisonnement au sésame et au riz salé
Cet assaisonnement pour riz simple mais savoureux est composé de sésame grillé et de sel et est idéal pour ajouter de la saveur aux onigiri (boulettes de riz japonaises).
Le sel inclus dans ce furikake provient de la mer intérieure de Seto, une zone de production de sel bien connue au Japon et dont le sel a un goût plus doux. L'équilibre des graines de sésame et du sel crée beaucoup de saveur umami qui ne manquera pas d'améliorer le goût de n'importe quel plat de riz !
Pros
- Saveur simple et naturelle au sésame torréfié
- Sel doux de Seto Inland
- Option d'assaisonnement léger
Cons
- Manque d'umami supplémentaire comme la bonite, le nori
- Peut-être trop simple pour certains palais.
9. Assaisonnement de riz aux œufs de morue séchés et épicés Mishima Akari Furikake
Un autre furikake du fabricant alimentaire Mishima, ce produit est fait avec une saveur épicée d'œufs de morue pour ajouter une touche supplémentaire à vos plats de riz ! L'assaisonnement comprend le piment comme l'un de ses principaux ingrédients et, en plus des plats de riz, constitue un savoureux exhausteur de goût pour des plats comme les spaghettis, la pizza et la salade de pommes de terre ! Il peut également être ajouté à la mayonnaise pour faire une délicieuse trempette pour les bâtonnets de légumes crus.
Pros
- Coup de pied épicé
- Polyvalent sur les pâtes, pizzas, salades
- Améliore les trempettes
Cons
- Épicé pour les enfants
- Forte saveur de poisson
10. Assaisonnement pour riz Daihoku Norisuke Natto Furikake
Cet assaisonnement furikake ravira à coup sûr tous les fans de natto japonais car il contient de véritables morceaux de soja fermentés séchés et des algues nori japonaises de haute qualité. Ce furikake est salé et se marie particulièrement bien avec le riz mais est également excellent avec les salades.
Pros
- Contient du vrai soja fermenté
- Utilise du nori Ariake de haute qualité
- Sans assaisonnements chimiques
Cons
- La saveur inhabituelle peut ne pas convenir à tous les palais
- Un mélange d'ingrédients complexe peut être écrasant
