Comment faire du Mitarashi Dango à la maison

Le dango Mitarashi, un bonbon japonais, se compose de boulettes de riz embrochées sur un bâton en bois et nappées d'un glaçage à la sauce soja sucrée. « Dango » signifie raviolis en japonais et est souvent dégusté comme collation ou comme dessert, accompagné d'une tasse de boisson chaude. thé vert.

On dit que le Mitarashi Dango est né du festival Mitarashi organisé dans un sanctuaire de la ville de Kyoto, où il était offert en offrande aux dieux dans les maisons des paroissiens du sanctuaire.

Au Japon, il est facilement disponible dans les supérettes et les supermarchés pour environ 150 yens par paquet (lot de trois). Il existe également des magasins spécialisés dans la fabrication du dango Mitarashi. Ces magasins accordent une attention particulière aux ingrédients utilisés, comme le type et la qualité des farine de riz ou sauce soja. Ces types de magasins peuvent facturer jusqu'à 5 fois plus cher que ceux que l'on trouve dans les supermarchés ou les dépanneurs !

Selon le type de farine utilisée et sa composition, l'élasticité du dango varie. Il peut varier de lisse et doux en surface à légèrement rugueux et moelleux.

Diverses méthodes de cuisson sont utilisées, notamment l'ébullition, la cuisson à la vapeur et la cuisson de la surface du dango après ébullition.

Bien que le Mitarashi Dango puisse sembler être un dessert hautement spécialisé ou compliqué, il peut en réalité être facilement préparé à la maison avec seulement quelques ingrédients.

Aujourd'hui, nous allons vous présenter une recette très simple de Mitarashi dango qui utilise de la farine de shiratama pour une texture plus douce et plus onctueuse, et ne nécessite que quelques étapes de cuisson. S'il vous plaît, amusez-vous à faire ceci Bonbon japonais à la maison !