Les principales nouilles étirées à la main du Japon, les Ibonoito Tenobe Somen, sont fabriquées à la main à Tatsuno, le « Petit Kyoto » de Harima. Fabriquées à partir de la meilleure farine de blé, de l'eau pure de la rivière Ibo et du sel d'Ako, ces nouilles sont fabriquées par des artisans qualifiés selon une tradition séculaire d'étirement à la main. Chaque lot est soigneusement mûri et étiré, produisant des nouilles fines et délicates avec une texture lisse et un éclat naturel.
Réputés pour leur corps ferme et leur morsure élégante, les Ibonoito Somen sont polyvalents et faciles à préparer. Servir froid avec une trempette rafraîchissante, mélanger avec des légumes et des fruits de mer de saison, ou cuisiner comme des pâtes avec des sauces riches ; leur saveur subtile complète n'importe quel plat.
