Marukome

Marukome est la première entreprise de miso au Japon, fondée en 1854 à Nagano par la famille Aoki. À l'origine un petit fabricant local de miso et de sauce soja, l'entreprise s'est développée régulièrement au fil des générations de savoir-faire et de dévouement à la fermentation.

Après près d'un siècle passé à perfectionner ses techniques de fabrication du miso, Marukome s'est développé à l'échelle nationale en 1948. En 1978, ils sont devenus le premier producteur de miso au Japon, se forgeant une réputation de qualité, de cohérence et d'innovation dans la culture culinaire japonaise traditionnelle.

Aujourd'hui, Marukome propose une large gamme de produits fermentés et à base de soja, notamment des pâtes miso classiques, des soupes miso instantanées, de la poudre de miso biologique et des soupes prêtes à manger pratiques. Leur mascotte, le bien-aimé Marukome-kun, est un symbole de l’héritage de longue date de la marque.