Nouilles Somen japonaises faites à la main Ibonoito 300g

L'Ibonoito Somen est fabriqué à la main pendant une période de temps limitée, concrètement entre octobre et avril (décembre à février étant le pic de production).

De l'eau salée est ajoutée à la farine puis bien pétrie jusqu'à ce que la pâte soit créée. La pâte est ensuite étirée manuellement et soigneusement pour former une longue bande de Somen. Il s'agit d'une technique traditionnelle d'étirement des mains, née dans la région de Banshu il y a environ six cents ans.

La pâte peut se séparer si elle est étirée de force pour la rendre rapidement fine. Au lieu de cela, il doit être étiré autant que possible tout en étant tordu. Après avoir mûri, il est à nouveau étiré.

Ce processus de maturation et d'étirement est répété plusieurs fois pour fabriquer le Somen. L'ensemble du processus comprend onze étapes.

Portez à ébullition une casserole pleine d'eau et faites cuire les nouilles pendant 1 à 2 minutes. Mettez-les dans une passoire, rincez à l'eau froide et servez à l'eau froide dans un bol.

Au moment de manger, sortez une portion de nouilles de l'eau et trempez-la dans la sauce mentsuyu. Lorsque vous voulez manger avec de la soupe chaude, vous pouvez simplement la mettre dans la soupe chaude après avoir rincé rapidement à l'eau.

• Ingrédients : blé, sel et huile végétale
• Poids net : 300 g / 10,6 oz
• Fabriqué au Japon