Juteuse et sucrée : tout sur la pêche japonaise emblématique

Quand tu penses à Fruits japonais, fraises ou melons chers Cela vous vient peut-être à l’esprit, mais saviez-vous que les pêches sont également un fruit populaire au Japon ? Les pêches japonaises sont connues pour leur grande taille et leur aspect rond et parfaitement charnu. Lorsque vous en mordez un, ils sont toujours incroyablement sucrés et juteux.

Mais qu’est-ce qui rend les pêches japonaises si spéciales, surtout par rapport aux pêches d’autres pays ? Dans cet article, nous examinerons ce qui rend les pêches japonaises si spéciales, couvrirons l'origine et la légende des pêches japonaises, et examinerons certaines des meilleures collations et boissons aux pêches japonaises que vous pouvez acheter en ligne.

Qu'est-ce qu'une pêche japonaise et qu'est-ce qui la rend spéciale ?

On dit à l'origine que les pêches sont originaires de Chine, mais il est suggéré que des graines de pêche ont été trouvées au Japon depuis la fin de la période Jomon (~ 300 avant JC). Cependant, les gens n’ont commencé à en manger qu’à l’époque d’Edo. L’introduction exacte des pêches au Japon n’est pas claire, mais on pense qu’elles proviennent du Shui Mi Tao (pêche au miel d’eau) de Chine.

Les pêches japonaises sont généralement plus grosses que les autres pêches. En fait, une seule pêche japonaise pèse généralement entre 250 et 300 g. Du point de vue de la texture, la chair des pêches japonaises est également beaucoup plus douce que celle des pêches occidentales. La chair des pêches japonaises est douce et juteuse au lieu d'être croquante. Enfin, il ne faut pas oublier l’aspect élégant des pêches japonaises. Les pêches blanches sont la variété de pêche prédominante au Japon et sont faciles à repérer en raison de leur couleur emblématique rose blush et blanc. Les pêches jaunes peuvent également être trouvées au Japon, même si elles ne sont pas aussi communes.

Quelles régions du Japon sont célèbres pour leurs pêches ?

Les pêches poussent dans tout le Japon, mais il existe trois régions en particulier qui sont principalement connues pour leur culture. La préfecture de Yamanashi, à l’ouest de Tokyo, est le plus grand producteur de pêches du Japon. Le deuxième producteur de pêches au Japon est la préfecture de Fukushima. Fukushima est un si gros producteur de pêches qu'on pense qu'elles sont le fruit de leur préfecture. Enfin, la préfecture d'Okayama est sans aucun doute réputée pour abriter les pêches les plus délicieuses du Japon. Même si la production de pêches d'Okayama ne fait même pas partie du top 5 de la culture des pêches japonaises, de nombreuses personnes ont tendance à penser à Okayama lorsqu'elles pensent aux pêches japonaises. La raison réside peut-être dans le fait que la légende de Momotaro vient d’Okayama (nous y reviendrons un peu plus loin dans l’article).

Comment sont cultivées les pêches japonaises ?

La culture des pêches japonaises dépendra du site, mais comme les pêches d'Okayama sont les plus connues et ont la réputation d'être les plus délicieuses du Japon, nous discuterons de la manière dont les pêches d'Okayama sont cultivées.

Les sites de production de pêches d’Okayama utilisent ce qu’on appelle la méthode de la « culture en sac ». Cette méthode est le secret non seulement de la couleur blanche emblématique des pêches japonaises, mais aussi de leur texture juteuse et de leur saveur sucrée. Les pêches sont emballées à la main dans des sacs alors qu’elles sont encore vertes. Cette méthode délicate d’emballage individuel des pêches dans des sacs permet à leurs saveurs de mûrir lentement et à leur couleur de rester majoritairement blanche. Si elles sont exposées à trop de soleil, les pêches deviendront trop rouges, ce qui affectera leur apparence et leur saveur.

Emballer les pêches dans des sacs empêche non seulement les pêches de devenir trop rouges, mais les protège également de la pluie, du vent, de tout autre type de temps rigoureux et, surtout, des insectes. On pense que la méthode de culture en sac donne des pêches extrêmement belles et délicieuses.

Momotaro – La légende des pêches japonaises

On pense que la popularité de la pêche japonaise vient du conte classique Momotaro. Momotaro est un conte traditionnel japonais sur un garçon appelé Momotaro (dont le nom signifie également garçon pêche) qui est né dans une pêche. Momotaro grandit pour devenir gentil, attentionné et fort. Il devient un jeune homme courageux qui décide de vaincre une bande d'ogres qui terrorisent le pays. Il rassemble un groupe de compagnons animaux, comme un chien, un singe et un faisan, et ensemble, ils partent à la quête de l'île des ogres. C'est l'un des contes populaires les plus appréciés du Japon car il met en valeur l'amitié et la force. Il est originaire de la préfecture d'Okayama. On pense que la pêche symbolise de nombreux thèmes importants du conte légendaire, mais l’essentiel à retenir est qu’elle représente la chance et l’héroïsme.

Différents types de pêches japonaises

Il existe plus de 100 types différents de pêches cultivées au Japon. Inutile de dire que passer en revue chacun d’eux serait plus qu’un peu exagéré. Au lieu de cela, nous présenterons certaines des variétés de pêches les plus célèbres et incontournables auxquelles vous devriez faire attention lorsque vous venez au Japon.

Akatsuki

La pêche Akatsuki est le type de pêche le plus cultivé au Japon et elle est principalement cultivée à Fukushima. Vous êtes plus susceptible de rencontrer cette pêche dans les supermarchés et de la voir dans les desserts. Côté apparence, la pêche Akatsuki a une belle apparence avec sa couleur rose blush naturelle. Elle a une teneur élevée en sucre de 12 à 14 Brix (une mesure utilisée pour tester la douceur des fruits), ce qui signifie que la pêche elle-même est plutôt sucrée ! La chair de ces pêches est également plus robuste, ce qui indique que ces pêches sont remplies de jus de fruits et se conserveront bien pendant plus de quelques jours si elles sont conservées correctement.

Shimizu Hakuto

C’est probablement l’une des variétés de pêches les plus célèbres du Japon, sinon la plus célèbre. Le Shimizu Hakuto est une pêche blanche originaire de la préfecture d'Okayama. Les pêches Shimizu Hakuto se démarquent des autres pêches par leur bel aspect pâle et légèrement rougissant. En fait, la peau de ces pêches est si pâle qu’elle semble presque translucide ! Les Shimizu Hakuto sont également considérées comme les plus sucrées et les plus juteuses de toutes les variétés de pêches japonaises. Cependant, les pêches Shimizu Hakuto ne sont pas bon marché. Une seule pêche peut coûter plus de 5 000 yens pièce !

Hakuho

La pêche Hakuhō partage de nombreuses similitudes avec la célèbre pêche Shimizu Hakuto, car elle est sucrée, juteuse et possède un aspect luxueux. Ces pêches sont de grande taille et la peau devient rose vif lorsqu'elle est exposée au soleil. Les pêches Hakuhō sont cultivées principalement dans les préfectures de Yamanashi, Wakayama et Okayama.

Ōgonto (pêche dorée)

Comme son nom l’indique, l’Ōgontō est une variété de pêche jaune. Ce type de pêche a une peau externe jaune, mais lorsqu'elle est exposée au soleil, la peau devient rouge. La chair de la pêche Ōgontō a également une belle couleur jaune doré. On pense que ces pêches ont une saveur, un arôme et même une douceur plus forts que les pêches jaunes en conserve traditionnelles.

Comment choisir une bonne pêche japonaise

Si vous vous trouvez au Japon pendant les mois d’été ou si vous avez la chance d’en trouver à l’étranger, il y a de fortes chances que vous ayez envie d’essayer une pêche japonaise par vous-même. Étant donné que les pêches japonaises ont tendance à être un peu chères, la dernière chose que vous voudriez faire est de choisir une pêche décevante. En suivant quelques conseils, vous pourrez choisir vous-même la pêche japonaise la plus délicieuse.

Couleur vive : choisissez une pêche de couleur rose vif ou rouge tout autour. Si la pêche présente de nombreuses taches blanches, cela indique que le fruit est riche en sucre et qu’il sera encore plus sucré et juteux. Essayez d'éviter de choisir des pêches trop meurtries ou présentant de nombreuses taches brunes.

Forme ronde prononcée et de grande taille : optez pour une pêche qui a une belle forme ronde symétrique. Plus la pêche est grosse, plus elle est considérée comme délicieuse.

Parfum fruité et sucré : Sentez la pêche pour vous assurer qu'elle a un parfum doux et pêche. Sentir la pêche est également un excellent indicateur pour prédire si la pêche aura bon goût ou non.

Comment manger des pêches japonaises

Les pêches peuvent être coupées de la même manière que les avocats, dans lesquels vous coupez le fruit autour de la graine, le tordez, puis le séparez. Ensuite, il vous suffit de retirer le noyau et la peau, puis de le couper en morceaux.

Remarque concernant le retrait de la peau : si vous êtes nouveau dans le monde des fruits japonais, vous serez peut-être surpris d'apprendre que les Japonais enlèvent toujours la peau du fruit avant de le manger. Cependant, surtout lorsqu'il s'agit de pêches, la peau est assez épaisse, donc la retirer conduit certainement à une expérience de consommation de pêche plus agréable.

En plus de retirer la peau, la pêche doit être réfrigérée pendant une heure ou deux avant de servir, histoire de la rendre encore plus délicieuse !

Autres façons de déguster les pêches japonaises

Si vous voulez essayer une pêche japonaise pendant votre visite au Japon mais que vous ne voulez pas vous donner la peine d'aller au supermarché, votre meilleure option serait de trouver un dessert avec des pêches fraîches dessus.

Parfaits

Les Japonais adorent leurs parfaits aux fruits, et ils les font très bien, surtout pour les pêches ! Bien sûr, la façon dont le parfait aux pêches est préparé et son apparence dépendront du restaurant ou du café, mais si vous avez de la chance, vous pourrez peut-être trouver un parfait savoureux garni d'une pêche entière pelée et dénoyautée !

Gâteaux ou tartelettes

Si vous visitez une pâtisserie ou un café, vous pourrez trouver de très savoureux gâteaux et tartes aux pêches japonais ! Le shortcake japonais traditionnel fourré aux pêches fraîches est un gâteau courant que l'on trouve dans les pâtisseries en été. Certains cafés proposent également des tartelettes garnies d’une pêche entière fourrée à la crème anglaise ! Parlez d’indulgence.

Gelée

Si les parfaits, les gâteaux ou les tartes ne sont pas votre truc, vous pouvez opter pour quelque chose d'un peu plus léger comme la gelée de pêche. C'est un autre bonbon courant que vous trouverez dans les pâtisseries et les cafés, et bien sûr, il est fait et garni de vraies pêches, donc la saveur ressort vraiment !

Glace ou Gelato

Dernier point mais non le moindre, vous pouvez généralement trouver de la glace ou des glaces à la pêche au Japon pendant les mois d'été. Que ce soit dans un dépanneur ou dans un glacier chic, vous serez surpris de la véritable saveur de pêche que vous pourrez goûter.

Snacks et boissons à la pêche japonaise

Même si vous ne pouvez pas arriver au Japon à temps pour profiter de la saison des pêches, vous pouvez toujours profiter de la merveilleuse saveur des pêches japonaises toute l’année ! Dans cette section, nous parlerons des meilleures collations et boissons japonaises au véritable goût de pêche.

Orihiro Konjac Jelly Snack Saveur Pêche

Cette collation à la gelée de pêche d'Orihiro est à base de konjac, une igname japonaise saine et faible en calories. Contenant du vrai jus de pêche japonais, cette collation saine ne manque pas du tout de saveur authentique de pêche ! Si vous souhaitez essayer par vous-même cette gelée de pêche nutritive, nous vous proposons cette collation en paquet de 6 et variétés buvables.

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Nihonbashi Kabou Mochi Snack fourré à la gelée Fujiya Nectar Saveur de pêche

Pour les amateurs de mochi, ce régal est fait pour vous. Il s'agit d'une collation mochi à trois couches de Fujiya et le centre est rempli de vraie pêche pleine de saveur. La couche de mochi la plus externe est également aromatisée à la pêche, vous obtenez donc une double action de pêche.

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Shiseido Parlor Beauty Princess Ensemble de boissons à la gelée de fruits

Si vous recherchez une collation fruitée qui contient une véritable saveur de pêche japonaise et qui regorge également de bienfaits nourrissants pour la peau, alors les boissons à la gelée de fruits Shiseido Parlour Beauty Princess sont le choix parfait. Ces coupes de gelée sont disponibles en deux saveurs ; pêche rose et mangue alphonso. La gelée au goût de pêche est composée de pêches japonaises provenant de la préfecture de Nagano, qui présentent un équilibre parfait entre douceur et acidité. Chaque coupe de gelée contient également 1 000 mg de peptides de collagène et 35 mg d'acide hyaluronique !

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Boisson à la pêche au nectar Fujiya Boisson à la pêche blanche écrasée

Cette boisson à la pêche de Nectar est l'option parfaite pour les amateurs de pêche blanche. Non seulement le jus de pêche de cette boisson est aromatisé à la pêche blanche, mais il contient également de véritables morceaux de pêches blanches japonaises. Inutile de dire que cette boisson regorge de saveurs de pêche japonaise.

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Thé Oolong Mitsui Meicha saveur pêche blanche

Si vous aimez l'arôme des pêches mais recherchez une boisson qui n'est pas nécessairement sucrée, alors ce thé oolong à la pêche blanche de Mitsui est le choix qu'il vous faut. De la vraie pêche blanche a été infusée dans les feuilles de thé oolong pour offrir un arôme fruité unique. Le thé contient également des pétales de rose pour ajouter une essence florale.

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Avez-vous déjà essayé les pêches japonaises ? Sinon, vous avons-nous convaincu de vouloir en essayer un ? Faites-nous part de votre avis sur les pêches japonaises dans les commentaires ci-dessous.