Comment préparer le hot pot de Netflix Midnight Diner pour une personne (recette Hitori Nabe)

Connaissez-vous la série virale Dîner de minuit? Cette recette présente l'un des plats présentés dans l'histoire : Hot Pot for One.

Midnight Diner a commencé à l'origine comme un manga intitulé Shinya Shokudo (Midnight Diner) et a ensuite été adapté en plusieurs saisons et films dramatiques. L'histoire est centrée sur un petit dîner de fin de soirée à Tokyo, dirigé par un chef discret connu uniquement sous le nom de Maître. Il sert des plats japonais simples et nostalgiques aux clients qui entrent après minuit. Tant qu'il a les ingrédients, il prépare le plat qu'ils demandent. Chaque épisode combine des histoires humaines avec une cuisine japonaise classique et réconfortante.

Un épisode présente un simple « Hot Pot for One » à base de chou chinois et de poitrine de porc finement tranchée. Dans l'histoire, la fondue se déguste avec trempette ponzu à base de busukan, un agrume originaire de la région de Shimanto, dans la préfecture de Kochi. Tremper les ingrédients de la fondue dans du ponzu fait ressortir une saveur profonde malgré la simplicité du plat.

Nabe ou fondue japonaise, est généralement associé aux réunions d’hiver et de famille, où chacun partage une grande marmite au centre de la table. Dans le même temps, la fondue peut également être dégustée seule. Une fondue en portion individuelle réchauffe le corps, fournit une nutrition équilibrée et nécessite une préparation minimale. Pour des repas en solo, plus petits pots donabe ou des casseroles compactes sont idéales. Il existe également des produits spécialement conçus pour les fondues en solo, tels que Cube Nabe Ajinomoto, qui vous permet de préparer facilement une fondue en ajoutant un cube et vos ingrédients préférés.

Les ingrédients courants pour la fondue comprennent un mélange de légumes, de protéines et de produits de base du garde-manger. Les légumes populaires sont le poireau japonais, le chou chinois, le chou, le radis daikon, la carotte, la marguerite (shungiku), les germes de soja (moyashi) et les champignons. Pour la viande et les fruits de mer, on utilise couramment de la poitrine de porc tranchée finement, des boulettes de poulet, des crevettes, de la morue, du saumon et des huîtres. D'autres ajouts classiques incluent le tofu et les nouilles shirataki. Les options de bouillon vont des saveurs légères à base de dashi avec de la sauce soja ou du miso aux bouillons de kimchi à la coréenne ou de tantan à la chinoise.

Cette recette suit de près le style Midnight Diner et se termine par des ramen instantanés, tout comme dans la série. C'est simple, réconfortant et facile à préparer, ce qui en fait une excellente introduction à la cuisine japonaise en fondue.

Si vous cherchez des façons de préparer une fondue pour une personne, de nombreuses recettes de hitori-nabe peuvent être trouvées sur les sites Web japonais. Nous avons également présenté plusieurs recettes de fondue sur notre blog, notamment kimchi gyoza nabé, Chanko Nabé, motsu nabé, et sukiyaki.