Denemon Ito Shoten, une brasserie familiale vieille de 200 ans, est réputée pour son tamari et son miso exceptionnels. Leur Ganko Tamari, fabriqué à partir de soja cultivé au Japon et de sel séché au soleil, est vieilli pendant trois ans dans d'anciens fûts Kioke. Ces fûts, transmis de génération en génération, abritent des micro-organismes qui contribuent à la saveur unique du tamari.
Le processus de vieillissement méticuleux, combiné à un contrôle précis de la température, donne un tamari riche et riche en umami avec une saveur douce et complexe. Sans édulcorants ni conservateurs, il offre un goût pur et naturel.
